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小米是我们常见的五谷杂粮中的一种，日常生活中多吃五谷杂粮有助于改善膳食结构，调整饮食健康。
小米又称为粟，北方称谷子，谷子脱壳为小米，其粒小，直径1 mm左右。小米是世界上最古老的栽培农作物之一，起源于中国黄河流域，是中国古代的主要粮食作物。粟生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫等各种颜色的小米，也有黏性小米。我国最早的酒也是用小米酿造的。
小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很高。小米因富含维生素B1、B12等，小米具有防止反胃、呕吐的功效； 还具有滋阴养血的功能，恢复体力；小米中所含的锌，是维护性腺健康的微量元素等。
小米的做法也很多，最常见的就是煮粥啦，口味清淡，清香味，简单易制，健胃消食，非常适合肠胃虚弱需要调养的人。除了煮粥之外，小米还可以做小米蛋糕、小米饼干等，吃货们都很喜欢吃的锅巴，也可以用小米做哦~
那么今天美宝要介绍的美味小米做法是：黄澄澄的炒黄金小米饭！金黄色的小米炒饭，加上香菜韭菜的香气，色香味俱全，真是让人流口水呢！
准备用料
小米100-150克
鸡蛋1-2个
韭菜150克
香菜3-4根
料酒1小勺
白胡椒粉1小勺
食盐5克
黄澄澄的炒黄金小米饭的做法
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准备食材，小米清洗干净；鸡蛋打散，鸡蛋液里面放一小勺白胡椒粉和一小勺料酒和一点盐搅拌均匀；韭菜切小段备用；香菜切小段备用。（⚠️鸡蛋液中加入料酒和白胡椒粉炒出来的鸡蛋嫩又没有腥味）
淘洗好的小米放入电饭锅里煮熟成小米饭（⚠️蒸小米饭时水比蒸米饭的水稍稍少一点）
蒸好的小米饭
趁热打散
起锅热油炒鸡蛋，炒好捞出备用
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炒韭菜，可以稍稍放一点盐调味，盛出备用
起锅热油，爆香葱花，放入小米饭翻炒均匀，将小米饭打散，不能结块。（⚠️家里没有小葱就没放葱花）
放入鸡蛋翻炒均匀
放入韭菜翻炒均匀，加入适量盐?调味
最后加入香菜搅拌均匀即可出锅
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将炒好的小米饭盛入碗中，用勺子?压实在
将碗反扣放入一盘子中
取开碗，就完成了小米饭的摆盘，是不是很诱人?
黄澄澄、香喷喷、热腾腾、美滋滋的炒黄金小米饭可以尽情享用啦?
大家学会了吗，快来动手试一试吧！
大家都在为怎么做而发愁，那么我给大家来一场小米的美食盛宴。
一.小米海参粥
材料：小米、水发海参、姜、花生米、盐
1、小米和花生米洗净，加水煮至稍浓稠，姜切丝；
2、把烧过的海参和姜丝倒入小米粥中；
3、继续煮约10分钟，关火前撒上适量盐即可。
二、小米红枣年糕
材料：小米面、红枣、白糖
1. 先将小米磨成细粉。
2.小米与枣的比例是3/1，先把适量的小米面放入盆中。
3.把红枣用水煮开两分钟左右，煮好的红枣捞出放入黄米面中，搅拌均匀。
4.煮红枣的水中放入白糖，喜欢吃甜的可以多放点，搅拌直至完全化开。
5.准备一个铲子，因为水烫不能用手直接搅拌，边倒水边搅面，直到所有面都沾到水，把所有的面都揉在一起（比蒸包子面稍微软点），盖上盖子饧十分钟。
6.准备一个容器，容器内用刷子刷一层油，把饧好的面用，小铲子铲进容器中，最后用铲子把上面整理成平滑状。
7.准备蒸锅，烧开水后放进锅中，如同蒸馒头一样大火蒸30分钟即可。
8.稍微晾晾，用铲子延边缘处轻轻铲下。因为之前抹过油，所以很好铲。
9.彻底凉透后再切不沾刀，或者是热的时候切刀上沾上凉水也可以。
三、小米南瓜粥
材料：小米、南瓜、盐、白糖
1.南瓜连皮刷洗干净，放入电锅蒸熟，然后放入塑胶袋压成碎泥
2.南瓜碎泥放入滚水中，加入冲洗干净的小米一起滚煮，大约慢火滚煮25分钟。
3.根据自己的喜好放入盐或是白糖。
四、小米桂圆粥
材料：小米、枸杞、冰糖（红糖）、桂圆
1.小米淘洗干净，桂圆肉和枸杞洗净。
2.锅内加足量的水，加入小米，大火烧开，小火煮25分钟。水要一次加足，中途不要加水，中间搅拌几次防止粘锅。
3.加入桂圆煮5分钟。
4.加入枸杞和少许的冰糖煮10分钟左右。煮好的小米粥很香！营养好喝，喜欢可以加红糖哦！
五、小米家常饼
材料：小米面、盐、油
1.准备好磨成细粉的小米面。
2.准备好沸水。
3.将小米面加入盐拌匀。
4.沖入沸水立刻略拌数下，随即加入冷水拌匀备用。
2.将面充分揉匀至光滑不黏手，覆上保鲜膜，饧20分钟后，分成2块备用。
3.平底锅倒入油均匀加热，以中火将饼两面半煎半炸至熟，煎至表面呈金黄色即可。
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