任何面粉都可以做出好吃的馒头，主要还是看会不会做，怎么做吧。有句话说熟能生巧就是这么回事。
原来我根本不会做馒头。到了北方后按着网上的方法自己开始做馒头，慢慢地自己就熟悉了做馒头的方式。最简单的方法，用酵母，市场上一块钱三包的那种就可以。酵母放多少呢？按两斤面粉，一次一包就可以，放多放少影响不大。我习惯加小苏打用来中和酵母的酸度，一般晚上发面，第二天就可以做了。柔软度偏软一点比较好做，揉成剂子后要醒发，一定要醒发后再上火蒸。看到馒头剂子膨胀到原来两倍后开始蒸。上气后十五分钟即可。特别注意闭火后不能掀盖，一定要过五分钟后再掀盖，一般馒头都不会出什么问题。
想要好吃，就可以自己加一些喜欢的东西，什么面都可以加，只是一个比例的问题。这个就是见仁见智了。
最后注意南北方的气候湿度都不同，做馒头的时候还是会有点区别。好不好吃还是根据自己的品味与口感吧。
想在家做点馒头包子，但是做出来的总是口感不对，你可能选错了面粉，不同筋度的面粉差别可是很大的，首先让我们先认识一下面粉。造成面粉不同筋度的原因，是由于其含有的蛋白质成分不同而不同的，分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉。低筋面粉的蛋白质含量为百分之八一下，适合制作饼干以及一些糕点。中筋面粉蛋白质含量为百分之八到百分之十二之间，一般的面食都可以制作，包子馒头常选用中筋面粉来制作。高筋面粉蛋白质含量高，一般在百分之十三以上，常用来制作面条、面包，若是想追求口感更好的馒头，则可以选用高筋面粉哦。
蒸馒头之前是要先和面的，和面的时候，在面粉里面加上一勺子白糖，还有两勺纯牛奶，这样和面蒸好的馒头松软可口。
发酵面团的时候，注意要用温水，溶化酵母放点白糖和牛奶，搅拌均匀之后再放面粉，面团揉的光滑一些，盖上保鲜膜，然后放在温暖的地方等待面团自己发酵。
再来说说做馒头这件事，在做馒头的时候，想要馒头好吃，就要不断的揉面，这样做出来的馒头口感非常好。很多人在做馒头的时候会使用碱面，个人建议不要用了，不但对健康没什么好处，且用量不当馒头会有一种化学制剂的味道。
最后是蒸馒头的问题，蒸馒头的时候，一定要等到锅里的水有热气的时候，再把馒头放进去，蒸格上面要使用屉布，不然蒸出来的馒头可能会变成硬块。蒸馒头的过程中不要开锅，不要加水，一般开锅后半小时馒头就蒸好了。
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