很高兴解答你的问题。
在乡下不仅仅是煮的玉米好吃，乡下的黄瓜、西红柿、甚至于铁锅煮完饭的锅巴都比城里的好吃。
老妈住在乡下，前段时间和闺女回去看老妈，闺女在老妈的菜园摘了个黄瓜，咬了几口就说外婆的黄瓜比咱们买的好吃，能不好吃吗？自己家的，不上化肥不用农药更不用生长素，自然长成的蔬菜，不好吃才怪呢。
我个人认为，在乡下煮的玉米好吃，主要有以下几方面的原因：
水的原因
乡下的自来水大多是井水，一个村子一口井，水抽出来后不加任何东西直接送到水管，水的味道是城里的水没法比的。
玉米的原因
城里我们吃的玉米，等买到我们手里，已经过了一段时间，它包装和运输需要时间。在乡下，我们是掰回家就煮，那多新鲜，城里买的根本都没法比。
再说了，自己家种的那点，也很少用化肥农药，绿色无公害，肯定好吃。
锅和火的原因
别说咱们在城里用的这锅那锅一大堆，要说做饭的味道还真不如乡下的一口大铁锅；还有火，天然气电磁炉虽然方便，但柴火煮的饭更淳厚，那种滋味，我们用什么锅都做不出来。
玉米数量的原因
在乡下煮玉米，煮一大锅，玉米的清香味互相浸润，味道就更浓郁；在城里，我们一锅也就煮那么两叁个，玉米的清香味道也就淡了。
也许还有心情和环境的原因
想像一下，和许久未见面的家人或朋友一起，坐在乡下的葡萄架下，啃着刚煮好的玉米聊着天，看着月亮数着星星，那心情，吃什么都是香的。
分享3点乡下煮玉米好吃的因素
你好，我在吉林做美食，非常高兴解答您的问题。
我的家乡在东北吉林，那里盛产玉米，站在护城堤坝上远眺，一望无际的波涛般的玉米地，甚是壮观，绿油油的仿佛一眼望不到边迹。
我们这里每到夏末秋初就会有大批的小贩们骑着自行车，后面带着一个大大的箱子，走街窜巷卖“煮玉米”，我们当地人俗称“烀苞米”，最爱欢迎的是“甜粘玉米”，有白色的、黄色的、花色的，其中“花色”的最甜也最好吃。
但我觉得乡下煮的玉米格外好吃，乡下亲戚每天收获的时候，都会送一些自家种的无化肥的作物，其中就有玉米，特别好吃，玉米的香甜气味很浓，又软又粘还很甜。
小时候每到暑假姥姥都会带我到乡下走亲戚，在那里不仅可以吃到城市里无法吃到的“铁锅锅巴”，还能吃到比市场里买到好吃无数倍的玉米，现在想来那么好吃，应该是由于以下几方面吧！
1、新鲜：
乡下的煮玉米，都是现摘现煮现吃的，亲戚说我们在城里买的玉米之所以没有乡下好吃，就是因为不够新鲜，玉米从被采摘下来就开始煮是最好吃的。
2、柴火大锅：
乡下柴火大锅不仅炖菜特别有味道，煮玉米也特别香，将剥好的玉米码放在大锅中，上面一层一层的铺满玉米叶，不同于我们经常用的电锅和燃气锅，柴火大锅的火很稳，一点点慢慢的将食物的香气散发于整个厨房，让人闻着就流口水。
3、无化肥：
乡下很多家庭都喜欢在自家的园子里种一些无化肥的农作物，留给自家人吃，或者送人，这些无公害的食物通常很少出现在市场上面的，因为好东西一定要留自家人吃的！
脑补一下，估计有五个影响因素。
因素一：水。万物之灵，同样的茶，不同的水泡出来是不同的味道。同理，同样的玉米，用不同的水煮出来是不同的味道。乡下，山泉水是活水，且天然，矿物质含量丰富，毋庸置疑玉米煮出来要好吃得多得多。
因素二：火。同样的食材，电磁炉、电陶炉、微波炉、炭火、柴火、酒精炉、汽油炉、瓦斯、烹饪出来，因为温度和火力，味道肯定不一样。乡下，柴火煮什么，都要好吃很多，再加一口铁锅，自然能把玉米的香味逼出来。
因素三：玉米。城里的玉米，讲究亩产量，基本上是大棚出来的，新品种，还可能转基因。乡下的玉米，自然成长，充分吸收日月山川之精华，味道自然不一样，如果是老品种，那就更秒杀城里的玉米了。
因素四：环境。木墙、瓦房，山清水秀麦芽香、鸟语花香惹人醉。表面啃的是玉米，实质是乡愁，也是童年的记忆。自然是甜蜜的，这种味道，城里的玉米怎么可能有。
因素五：人。亲朋好友聚在一起，煮一锅玉米，是大自然的馈赠。人们在享受美食的同时，更多的是沉浸在亲情的温暖和天伦之乐里。这种味道，便是传说中人世间最美的味道。
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