怎样用桂花做美食,以桂花为主题的美食

干桂花可以直接冲开水喝，也可以做成干桂花糖浆泡水

用料：干桂花50g，白糖400g，水适量

1、将干桂花稍加淘洗，滤干水分待用。

2、在锅里称量400g白糖，倒入淘洗过的干桂花，加适量水，大火沸腾后，转小火熬煮。

3、刚入锅的桂花是浮在水面上的，待熬煮好时，是悬浮在糖浆里。

4、把需要用到的器皿工具统统丢进大锅里沸水消毒，过滤掉干桂花，留下糖浆。用勺子压榨滴滴糖浆。

5、这样桂花糖浆就做好了，做好后要用玻璃罐密封起来。

桂花糕

1.把糯米粉、粘米粉、糖粉放进一个盆里，用手先抓两下混匀一下。再加入水，用手抓匀，这里并不会成团，还是松松散散的，尽量抓匀，让水均匀分布，不然会影响蒸熟的效果

2.这一步很重要，也会有点累，但是千万不要省略。将刚刚抓匀的粉类和水混合物过筛，筛网选择眼儿粗一点的，24目的比较好筛，我没有特地买粗一点的筛网，家里平时筛面粉的也能凑合用。筛完的粉不要用手去抓、压，让它保持一个蓬松的状态。（筛好的粉有点像椰蓉的感觉）

3.锅里加水烧开。

4.准备一张蒸布（纱布、硅胶蒸垫都可以）把模具放上去，将我们刚刚筛好的粉用勺子轻轻舀上去，不要压不要压不要压，重要的话说三遍。用刮板将表面刮平。

5.水开后，入锅蒸，中火15分钟。在蒸了3分钟左右，米糕稍定型后，把模具拿走，⚠️小心烫！（我的模具高度是5厘米，如果你的模具比较矮，要减少蒸的时间，4厘米蒸12分钟左右，越矮时间越短）

6.怎样判断生熟？用筷子轻拨表面，没有粉类就说明熟了。不要用眼睛看啊，因为生的熟的看不出区别。揭开盖子的时候轻轻的将盖子斜过来，以防水汽滴在蒸好的桂花糕上。

7.蒸熟拿出来后放在晾网上冷却一会，防止底部热气过多，过于潮湿。（看下掰开后的组织，有点像馒头），冷却好切块

8.用裱花袋装上糖桂花，挤在桂花糕表面，再撒一点干桂花，完成！

椰汁桂花糕

桂花层材料 :

吉利丁粉 20克

水 350克

桂花蜜 90克

椰汁层材料 :

椰浆 400克

水 20克

吉利丁粉 20克

1、锅里加入清水再加入桂花蜜混合搅拌均匀。

2、加入吉利丁粉快速搅拌均匀后小火搅拌融化吉利丁粉，放凉待用。

3、锅里加入椰汁浆和水混合搅拌均匀后加入吉利丁粉快速搅拌均匀。小火搅拌融化吉利丁粉，放凉待用。

4、在容器中倒入一层桂花液，冷藏30分钟。再倒入一层椰汁液，冷藏30分钟。重复上述程序2次后放入冷藏室冷藏2-4小时整体成型。

5、用热毛巾敷容器2分钟脱模。

6、切成方块就可以开吃了。

大家好我是老王，怎样用桂花做美食，我的解答是：桂花先用水浸泡一下或者煮一下，然后用桂花来制作面包，桂花味道非常香，松软又好吃。

桂花大家常见的就是糖桂花，由于糖桂花特别甜，所以很多人又不怎么喜欢吃。干桂花不仅能制作美食，还可以用来泡水喝。桂花在我国主要可以分为四种，金桂花，银桂花，丹桂花，和四季桂花。桂花香气扑鼻，传播距离较远，所以我们很多园林绿化也会用到桂花。桂花的颜色有黄色有白色。不仅可以做成食物还可以制作化妆品，精油，桂花酒等等，在食疗上桂花也有一定的药用价值，桂花性温，味辛。对痰多咳嗽，牙疼，腹疼经闭有一定的食疗效果。一般用的都是经过加工后的桂花干，鲜桂花用的比较少。桂花还有很多别名，九里香，秋香等等，不知道唐伯虎点秋香里的秋香是不是桂花的寓意。

桂花可以制作的美食就更多了，无论是做菜比如桂花藕，还是制作点心桂花糕，还是制作香肠，或者是熬粥都可以放入桂花，这里边最出名的就是桂花糕，喜剧总动员里边常远演过一个小品里边就是桂花糕，这是我们的传统美食。桂花糕可以做成纯白色的，也可以做成透明的，还可以做成分层的，都是既好看又好吃的点心。除了做成桂花糕还可以做成饼干，蛋糕，面包，馒头等等，只要是喜欢吃的加点桂花制作都可以。再制作桂花美食时桂花最好是用少量水浸泡后在使用，这样桂花不会太干。或者是用水把桂花煮了，再把桂花水放凉在使用桂花水和面都可以。下面我就和大家分享一下桂花面包的做法吧。

===桂花面包===

【制作配方】：高筋面粉250克，酵母3克，白砂糖30克，盐1克，蛋黄2个，黄油25克，水125克，桂花5克。

【制作方法】：1.先再桂花中倒入100克水，把桂花泡软。用剩余的25克水把酵母化成酵母水。高筋面粉和白砂糖，盐一起拌匀，在拌匀的面粉中加入桂花水再加入蛋黄，先把桂花水和蛋黄拌匀，在加入酵母水和成面团，面团不要过渡揉搓，成团没有干面粉即可，加入黄油揉至面团和黄油完全融合。把面团装进保鲜袋拍扁，放进冰箱冷藏20分钟。

2.取出面团揉至面筋展开，把面团分割成60克左右的小面团。把小面团滚圆一次，盖上湿毛巾松弛10分钟，在把面团滚圆一次醒发20分钟。最后滚圆一遍均匀的摆在烤盘上准备醒发。醒发40-60分钟，面团发酵到原体积的2倍大，即可烘烤。

3.取出发酵好的面包，表面刷上蛋液，撒上芝麻即可烘烤。烤箱预热底火190度，上火200度。烤12分钟左右表面金黄即可。

【小提示】：这个桂花面包是用的水泡桂花，也可以把桂花用水煮了，等桂花水冷却再称出125克桂花水和面即可。面包发酵时烤箱中要加一小杯开水，增加醒发环境的湿度，这样面包膨胀后表皮不至于太干。放在烤盘中的面包不要都挤在一起，中间要留有足够的空隙，这样面包才更容易成熟。