1、牛尾洗净放水中浸泡一个小时以上，泡去血水
2、牛尾冷水下锅，放入2片姜片，一勺料酒
3、大火煮开，漂去浮沫，用冷水洗净备用
4、番茄顶部切十字刀
5、从锅中微煮一下，看见皮轻微翘起来就可以取出
6、用指甲盖挂几下轻松去皮。
7、去皮后切成小丁
8、锅内放少许油，将番茄炒至软烂
9、加入番茄酱，酱油炒匀
10、放入牛尾翻炒几下，加入没过牛尾的水，大火煮开，转小火炖1个小时，出锅装碗后撒少许香菜即可
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