云南洋芋当然是会泽的最好！
而且在会泽洋芋中的精品又是乌洋芋口感最佳。不是简单的面，而是面中带沙。鲜，甘，香，型全占。去皮闷熟开花象棉桃。不加调料，不用加菜都能吃饱！
这个品种外型乌黑，个体多不会大于鸭蛋。切面呈紫花环状，色彩越深，花环圈状多重呈现的品质最高。
由于产量低，种植的技术与环境要求高。所以多是乡亲自留种自种的自用佳品。
由于种植条件要求在10度以下的气温下生长，又不能过低防冻坏。高于10度植株疯长而又不结果。
对土地的要求是红土中的长期改良成黑灰沙壤腐植土。用生物，植物腐植大底肥。
种植上要求每年换地轮种，否则品质，产量都会退化。
由于种植条件要求高，产量低，大面积推广种置时品质又会产生变化。
所以，以前多产于驾车乡一带。其他地区的改良种置，其实是变异品种了。只算是红心型，红皮型，淡红花环型，都算不上是乌洋芋了！
不过会泽的其他品种，其品质，产量也普遍高于其他地区的同类产品。所以在无法种植水稻的高寒山区，洋芋在以前就是当地乡亲的主食。
所以会泽的唐继尧在昆任云南省主席时，被昆明市民私下戏称为大洋芋，以致后来的会泽人，都被贴上了”大洋芋”的标签！
话说当年唐继尧的一个会泽亲戚，千挑万选了一背萝新挖乌洋芋，背着走了好几天路，送给了在昆的唐继尧尝鲜(云南叫尝新，往往丰收后做成席，先请年长者，或是地方官先请)(吃)！
由于品质特佳，唐继尧吃后特别高兴。留这人在昆明转玩上好几天。让卫士培着是看完京剧看滇戏，看完滇戏看花灯。金马，碧鸡，正义坊。文庙直街，护国楼。祥云，宝善，昙华寺。翠湖，圆通，三排坊。珠玑，太和，状元楼。洪化，团山，吳井桥。巫家坝，近华浦。甚至东寺街，西屎巷，茅斯(厕所)拐拐的小楼上都游了个遍，观了个光！
玩的尽兴，当然也感到有些劳累。于是不出去了。在五华山灯光球场搞场球赛给这”老纵”(乡巴姥)吼吼(看看)。
由警备队对卫士班，双方你爭我夺，战的正邯。这老几不乐意了，”该拜子呢(会泽土语)，给是我们老唐家无钱改(尾语)，这么多人抢一个拋团(蓝球)。一哈(下)叫我小爸(小叔)给你们各人买一个，省的抢，丢人现眼的！
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