芝士焗龙虾
用料
龙虾（澳、波士顿、仔均可） 数量自定马苏里拉芝士 适量蒜蓉 适量黄油 适量盐 适量冰水 可完全没过龙虾
1.准备一个足够能放下你家小龙的大锅，里面加入足量的水以及适量的盐，待水烧开。将小龙大头冲下放进锅里，煮一分钟，再将整只小龙放进锅中。每一斤龙虾煮6分钟左右，颜色变成深红色，触须可轻易拉掉即可。
2.此时将小龙放入提前准备好的冰水中浸泡，在等待冷却的同时，我们开始剥蒜，将蒜瓣切成蒜蓉备用。
3.以背脊为中线，用剪刀从尾部剪开，用刀“劈”成两半。将头部区域的沙囊和腮剔除丢掉。将虾肉从虾壳中掏出（虾壳不要丢弃，擦干备用），切成小段。
4.将黄油放入锅中小火软化烧热，将部分蒜蓉放入锅中翻炒，放入适量的盐继续翻炒，直至蒜香四溢后将虾肉放入锅中稍微翻炒一下，让虾肉吸收黄油蒜蓉的汁后出锅。
5.将烤箱调至上下火175度进行预热。将炒好的虾肉重新摆放回虾壳，将马苏里拉芝士碎均匀的铺在龙虾上，撒上一些蒜蓉。待烤箱预热完毕后将龙虾放入烤箱中层，烤至芝士带点焦黄即可。
蒜蓉粉丝蒸龙虾仔，适合大多数人的口味。不油炸，食其原汁原味，鲜味十足，营养丰富。
做法: 先把龙虾仔从头部中间往下一开为二，分左右两边，把虾須切短点，留2厘米长度，把虾头与虾身连接处剥开、削去虾鳃，虾身里有一条白色的筋也要去掉，然后放入清水中加入少量醋和盐，浸泡几分钟。
准备好蒜蓉切成丁，加入少许色拉油、鸡精粉、味精和胡椒粉拌匀腌制半小时，备用。准备适量粉丝用热水泡开再过冷水冲洗片刻，加入超浓鸡汤汁、少量味精和色拉油拌匀，备用。
把龙虾仔再过清水洗干净装上盘中，表面刷一层色拉油放入蒸锅大火蒸7分钟，全红透了就可以了，注意:如果虾脑部位带有黑色斑点就是还没够熟，需要再蒸几分钟。
然后取出龙虾等冷却下来，装入碟中，下面垫放粉丝，然后把腌制好的蒜蓉洒在龙虾上面，放入蒸锅大火蒸三分钟，蒜蓉粉丝熟了就可以出锅了，美味可口的蒜蓉粉丝蒸龙虾仔做好了。
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/58978.html
