?如果一次吃多个柿子或连续几天每天吃几个柿子，可能会引起胃部不适。因为柿子含有较多的鞣酸，可以和纤维素、蛋白质等物质形成不溶于水的团块，也就是柿结石。柿结石会引起胃部不适。所以，建议大家一次吃一个柿子就好，而且柿子皮不要吃，因为其中的鞣酸较多。
?柿饼外面有一层白霜，又叫柿霜，通常人们喜欢挑选柿霜多的柿饼买。柿霜的主要成分是柿饼晾晒过程中析出的糖，包括果糖、葡萄糖等。不过，柿饼的优劣并不能用白霜的多少来衡量。现在有些不法商人为让柿饼更白、更漂亮，会在柿饼表面蘸一层淀粉或滑石粉，消费者一定要谨慎选购。辨别的方法相对简单，如果白霜特别多，而且一抖就掉,用手拿过之后会粘上很多白粉，这样的柿饼千万不要购买。
?涩柿子的鞣酸过多，不但不好吃，还更容易诱发柿结石。应该放在阴凉通风的地方等它慢慢成熟，或者把它和苹果或香蕉放在一个塑料袋里系上袋口，利用苹果或香蕉释放的乙烯将它催熟。
?另外柿子和螃蟹相克的说法是错误的。柿子和螃蟹上市的季节比较接近，吃很多柿子可能导致柿结石，而螃蟹不新鲜或未蒸透则可能导致食物中毒。若两种食物同时进食，发生腹痛、腹泻、呕吐等症状的概率确实更大一些。所有食物相克都是缺乏科学依据的“经验之谈”。无论吃哪种食物，适量才是关键。
?柿子除了直接吃以外还可以做成柿饼、柿子酒、柿子醋、柿子果粉、柿子果酱、柿子发酵饮料、柿子果脯、果丹皮、果糕等，柿子中的单宁可以提取出来做柿子单宁粉。
霜降是秋季的最后一个节气，这个时节也是柿子大产的时候，皮较薄、果肉鲜美。俗语说：「一年补通通，不如补霜降」，又说：「霜降吃柿子，冬天不感冒」朗朗上口的俗谚却也充满了老祖宗的智慧。
柿柿如意，吃柿要注意哪些
秋风起，枫叶红，市场的水果摊上远望过去也是一片艳丽的橘红色，正是当季柿子甜美盛产中。然而，柿子虽然好吃，但也不能食用过量，建议每次食用的份量也最好不要超过100公克。除此之外，不可空腹吃柿。由于柿子中含单宁酸，当单宁酸成分遇上「蛋白质」，加上胃酸的环境，可能会产生「单宁酸蛋白」而凝固、结块，大量食用可能造成肠胃不适。
柿子中的单宁酸，以生柿子的含量更高，且柿子皮上较多，但也因为生柿子口感涩，等到柿子成熟转软时再享用，除了涩味降低，单宁酸也减少，尽量避开和含高蛋白质的食材一起入口较好。而柿子偏寒凉，一般食用也避免过量吃更好喔！
柿子的吃法有很多，一下几种都可以试试
甜柿营养丰富，却不适合空腹吃。与肉类搭配，解油腻又清爽。简单做法，最适合周末小派对！比如甜柿烤肉串。
因为其软嫩的口感也跟这类似硬布丁的蛋糕体很搭， 比如红柿蛋糕。
另外，脆柿就是所谓的涩柿，采收下来的果实叫做柿青，可做成柿饼，或是脱涩后做为鲜果食用，可以直接吃也可以做成料理。现在脆柿食用方式多多，最让人眼睛一亮的是柿子冰淇淋，将冰淇淋填入柿饼，看起来是费工的甜品，因为先要做成柿饼，再填入鲜奶冰淇淋，很受消费者欢迎。
柿子黑豆汤
新鲜柿子1个，黑小豆30克。柿子洗净去柿蒂，切成柿丁，黑小豆洗净，二者同放入瓦罐中，加清水300毫升、食盐少许，共煎20分钟后沥出汤水。
功效：清热止血，可用于治疗尿血、痔疮出血等病症。
宜食者：柿子适宜痔疮出血、大便燥结、热病烦渴、肺热咳嗽、高血压、甲状腺病、咯血、便血等患者及醉酒之人食用。
忌食者：凡脾胃虚寒，便溏、腹泻、体弱多病、妇女月经期与产后以及糖尿病患者，均忌食柿子。贫血患者也应少吃为好。
切忌空腹食用鲜柿子，否则胃酸与柿子内的单宁相结合最易形成“柿石”，随即产生腹胀、腹痛。
柿子忌与红薯同食，因食用红薯后会产生大量胃酸，再吃柿子就会沉淀成块，既难以消化，又难以排出，对人体非常有害。
柿子也不可与螃蟹同食。因为蟹肉富含蛋白质，遇柿子中的单宁则凝结成块而不易消化，多食必然引起胃肠疾病。
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