蒸菜
也许是因为它烹饪简单
抑或是因其更多的保留了原味
在我们这算是很流行的
有不少的饭店都有各式的蒸菜
这次的八宝什锦蒸菜
便是一款仿制品
用了父亲腌制的咸肉
自己灌制的腊肠
以及婆婆炸的爆鱼
加上额外的菜
老公说
模样比外面的美多了
料也太实在了
呵呵
| 难度：切墩(初级) | 时间：30-60分钟 |
主料 |
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| 白菜适量 | 黑木耳适量 |
| 鲜肉蛋饺适量 | 肉皮适量 |
| 咸肉适量 | 腊肠适量 |
| 爆鱼块适量 | 冬笋适量 |
辅料 |
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| 高汤适量 | 盐少许 |
八宝什锦蒸菜的做法步骤
1. 1、白菜洗净，切段，放在砂锅底部；
2. 2、黑木耳平铺在白菜上；
3. 3、将蛋饺码在白菜上；
4. 4、随后将切片后的咸肉、肉皮、腊肠以及冬笋片一次码好，中间放上几块爆鱼；
5. 5、高汤加适量盐，加热后淋入锅中；
6. 6、将砂锅放进大锅中，隔水蒸20~25分钟即可。
小贴士
~碎碎念~
1、码放的菜可以随自己喜好增减；
2、高汤需要提前熬煮，若手边没有，也可以选择市售的高汤块加水调制；
3、高汤切勿放入过多。
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