严格意义上讲粘米粉和大米粉不完全一样。大米粉是个广义的概念，大米包括籼米、糯米和粳米。
众所周知，糯米碾磨成粉叫做糯米粉，我们所说的粘米粉是籼米磨成的粉，也叫做籼米粉。
籼米属于水稻的一种，米粒呈细长形，籼米的粘性较低。粘米粉是籼米加工碾磨成粉状后，用来制作各类糕点的原材料。
粘米粉在超市有现成的卖，如果想吃的放心，自己在家可以使用打粉机加工粘米粉，方法如下：
1.籼米在水龙头下快速冲洗一下去除表面浮灰，这里需要注意的是，千万不能将籼米浸泡在水中，冲水的目的主要是抑制打粉过程中产生的粉尘。
2.取适量籼米放入打粉机，开高速打一分钟（少量多次，打出的粘米粉更细腻），然后将粘米粉倒出，过筛。
3.过筛出的粗粒米粉放入下一批待打的籼米中，继续高速打一分钟。如此循环直到全部打完。
4.打好的粘米粉可以直接用来做米糕等食品，如果需要储存，必须将粘米粉铺开吹干后存放。
粘米粉由于粘性较低，在制作各类糕点的时候通常需要添加一定比例的糯米粉。在打粘米粉的时候，计算好糯米粉的用量，将籼米和糯米混合后一起打粉即可。
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