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带鱼是生活中常见的一种鱼类，肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是人们比较喜欢食用的一种海洋鱼类，具有很高营养价值，有润泽肌肤、美容的功效哦，是爱美小姐姐的福音，带鱼也有很多做法，先来分享一道老人小孩都爱吃的，酸甜可口的，糖醋带鱼做法吧！
食材：
鲜带鱼、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉
步骤：
1、带鱼择洗干净后，斩成10厘米的段，用盐腌渍10分钟左右
2、取一干净的小碗，倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖，搅匀，根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀
3、把带鱼段蘸匀干淀粉
4、锅里加油，油热后码入带鱼段小火煎制，煎好一面轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄，把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香
5、倒入调好的糖醋汁，以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可
小贴士：
清洗带鱼时需要把带鱼的鱼鳞，鱼内脏以及鱼腹部中的黑膜去掉，清理干净，这样吃起来不会很腥（给带鱼去鳞的方法：把喝完的牛奶盒剪开洗净，利用牛奶盒较为锋利的边缘去鳞，既方便又轻松，用完直接扔掉就可以了）；调料按一定比例事先调好，在碗中搅拌均匀。
煎鱼时，不要用大火，要用中小火煎到双面金黄，可以多煎一会儿，让鱼的表面稍微干点儿，会更好吃，炖起来也不容易散烂；去除带鱼的腥味可以多放大蒜，大蒜用油煸的时候，多煸一会儿，表面金黄后，再放入其他原料。
营养价值：
带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效；带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽；对其过敏，易发湿疹者不宜食用。
注：此文章营养价值来源于《中华本草》
肉类食品，一直以来被大家所喜爱；肉类食物中更建议您吃的其实是各种“海鲜肉食”，海鲜肉类中含有丰富的优质蛋白质以及不饱和脂肪酸物质，建议您可以常吃；各种深海海鲜肉类中，有这样一种“家常鱼类”是我们经常吃的，它叫做带鱼，也被叫做刀鱼；外形较长，很好识别；无论是炖带鱼还是油煎带鱼，都是我们的钟爱食物；对于带鱼而言，经常食用对身体有何好处？食用带鱼又有些什么是需要我们去注意的呢；在最该吃带鱼的季节，和您聊聊关于带鱼的“子丑寅卯”。
秋刀鱼是海鱼当中比较有代表性的一种鱼类食品，除了秋刀鱼，像三文鱼、金枪鱼、沙丁鱼、凤尾鱼等鱼类也是比较常见的海鱼；经常食用海鱼食品，对于身体有着不错的作用，当然这里在聊作用的过程中是抛开剂量来说的，请您科学看待，不可过于偏激。
保护心血管，促进心血管健康，预防心血管疾病的发生：
带鱼等深海鱼中富含Ω—3不饱和脂肪酸，这种物质能够降低血液当中脂肪的含量，特别是甘油三酯和“低密度脂蛋白胆固醇”，另外还能够适当抑制血小板的凝集；从而对于心脑血管疾病有着不错的预防作用。
预防老年痴呆的发生：
之前在《神经学期刊》当中就曾发表过一篇研究报道，经常摄入含有Ω-3不饱和脂肪酸丰富的食物，可以适当起到增加老年时期脑容量的作用；以此来看，经常摄入带鱼可以不错的预防老年痴呆等疾病的发生。
降低肠道疾病的发病风险：
Ω-3不饱和脂肪酸摄入越多，身体当中的血清素水平相对就会越高，这样一来对于肠道菌群的多样性就存在一定的积极作用；侧面来讲，经常适量摄入带鱼就能不错的预防肠道疾病，促进肠道健康。
另外，对于肥胖症、溃疡性结肠炎以及糖尿病，Ω-3脂肪酸也有着不错的预防作用。
对于视力也有不错的保护作用：
经常食用带鱼可以不错的预防视力下降；这是由于其中所含的Ω-3脂肪酸能够促进调节视力的眼部细胞存活，防止由于年龄增长所导致的视力下降等问题。
最直观的作用：经常摄入带鱼，可以摄入丰富且优质的能量物质和营养素：
带鱼，一种不错的海鱼类食品，其中含有丰富的优质动物蛋白质和各种脂溶性维生素，经常摄入可以很好的补充能量；另外也能不错的补充营养物质，预防各种营养素缺乏症。
如何挑选可以买到更新鲜的带鱼：
购买带鱼，请您一定要靠谱挑选；因为不新鲜的带鱼很可能会产生组胺等有害物质，如果大量摄入很容易导致身体出现组胺中毒的问题，出现各种身体不适的症状。
看眼球识别新鲜度：
新鲜优质的带鱼眼睛是透明清澈的，而且相对比较完整，饱和状态稍有外凸；不新鲜的带鱼鱼眼并不会凸出，而且眼部还容易出现浑浊的状态。
摸鱼皮感受质地：
建议各位在购买带鱼的时候可以适当触摸带鱼的鱼皮，新鲜带鱼的鱼皮表面粘黏液物质较少，而且鱼鳞完整且光滑；不靠谱的带鱼身体上黏液物质较多，而且鱼鳞部分较为松弛。
吃多少更为靠谱？
食物虽好，但食用必须适量，任何食物都是如此；对于带鱼来说，建议您一周可以食用1-2次，当然食用其他海鱼也很不错，每天要保证有40-75克的水产品摄入；靠谱摄入优质蛋白质和不饱和脂肪酸，还原身体的健康程度。
带鱼，美味且营养，建议您吃，更希望您能健康食用；每周吃点带鱼，愿您的生活“营养充沛”。
注：王思露原创回答内容，希望对您有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请告知删除。
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