豆腐渣我每隔三四天就去问磨豆浆做豆腐的老板那里买个五块钱的回来。主要是两个用。
第一个是喂我们家的荷兰猪，它特别喜欢带豆香的食物，这个豆腐渣买回来以后加点瘦肉末，胡萝卜青菜一起煮成小团子，吃不完就放到阳台上吹干。是不是给它来一颗。到后来，我家狗看着眼馋，一看我喂荷兰猪它就嫉妒，就是叫，意思是我也要。结果这狗东西居然也不挑食，豆腐渣丸子它也吃，吃了还不过瘾还要。这样也好，都是粗纤维，给它刷刷肠子。
另一个是我自己吃豆腐渣。豆腐渣虽然单吃口感奇差，但是却有一道小有名气的菜是用它为主料做的，那就是老北京的麻豆腐。我很爱这口。
其实人家正经的麻豆腐用的是豆汁的下脚料，也是带酸味，我这个豆腐渣就是单纯吃个豆味，没那么香了。
麻豆腐具体做法是：
葱姜蒜末切末，雪菜切末，羊尾油或者羊油切成小丁，干辣椒切末，一调羹黄酱。
毛豆下锅加点盐煮熟后捞出冲凉待用。
锅里放少许油，将羊尾油和干辣椒下去炸，炸到羊尾油融化后颜色发红，下葱姜蒜末，雪菜炒香。加入黄酱继续翻炒出味。
加入豆腐渣，青豆翻炒一下。豆腐渣特别吸油，一下就能把羊油吸空。此时加入大量开水，炒匀后大火烧开，加盐，生抽调味，改小火咕嘟咕嘟一边让它慢慢收汤；一边用铲刀铲一铲防止粘底。
一直炒到豆腐渣没有粘性了，就可以大火收汁了。加点盐，加点葱花辣椒油什么的，就可以吃了。
另外，我妈减肥的时候把豆腐渣做成杂粮面团子，那个刺激的啊，根本咽不下去，难吃死了。这种下脚料一定要多放油才有的吃。
2豆腐渣我每隔三四天就去问磨豆浆做豆腐的老板那里买个五块钱的回来。主要是两个用。
第一个是喂我们家的荷兰猪，它特别喜欢带豆香的食物，这个豆腐渣买回来以后加点瘦肉末，胡萝卜青菜一起煮成小团子，吃不完就放到阳台上吹干。是不是给它来一颗。到后来，我家狗看着眼馋，一看我喂荷兰猪它就嫉妒，就是叫，意思是我也要。结果这狗东西居然也不挑食，豆腐渣丸子它也吃，吃了还不过瘾还要。这样也好，都是粗纤维，给它刷刷肠子。
另一个是我自己吃豆腐渣。豆腐渣虽然单吃口感奇差，但是却有一道小有名气的菜是用它为主料做的，那就是老北京的麻豆腐。我很爱这口。
其实人家正经的麻豆腐用的是豆汁的下脚料，也是带酸味，我这个豆腐渣就是单纯吃个豆味，没那么香了。
麻豆腐具体做法是：
葱姜蒜末切末，雪菜切末，羊尾油或者羊油切成小丁，干辣椒切末，一调羹黄酱。
毛豆下锅加点盐煮熟后捞出冲凉待用。
锅里放少许油，将羊尾油和干辣椒下去炸，炸到羊尾油融化后颜色发红，下葱姜蒜末，雪菜炒香。加入黄酱继续翻炒出味。
加入豆腐渣，青豆翻炒一下。豆腐渣特别吸油，一下就能把羊油吸空。此时加入大量开水，炒匀后大火烧开，加盐，生抽调味，改小火咕嘟咕嘟一边让它慢慢收汤；一边用铲刀铲一铲防止粘底。
一直炒到豆腐渣没有粘性了，就可以大火收汁了。加点盐，加点葱花辣椒油什么的，就可以吃了。
另外，我妈减肥的时候把豆腐渣做成杂粮面团子，那个刺激的啊，根本咽不下去，难吃死了。这种下脚料一定要多放油才能吃的成。
豆渣在我看来有两大用途:一个是做饲料用，一个是做有机肥。
一，做饲料:
豆渣做饲料可以节省养殖成本，传统都是经过蒸煮后和其他饲料一起拌喂。这里介绍一种用微生物菌剂发酵做成发酵豆渣的方法:
1.物料准备:豆渣，玉米粉或者麦麸，生态宝微生物饲料发酵剂原种。
2.拌料:先将豆渣拌入5-10%的玉米粉或者麦麸，将水分控制在50-60%。接着将一包生态宝发酵剂和10公斤的玉米粉或者麦麸拌匀，撒到1000斤上述物料里，混拌均匀。
3.装料:
将上述拌好生态宝微生物饲料发酵剂原种的物料装进容器里（发酵袋、桶子、缸子都可以），然后密封发酵即可（一定要严格密封，不能漏气）
4.发酵完成:
经过上述操作，一般2～3天左右豆渣即可以发酵好，可以闻到一股香甜的甜酒香味。这个时候需要注意胀气现象，如果用袋子装，需要放一放气，以免袋子被胀破。
经过生态宝发酵的豆渣色泽金黄，口感香甜，动物爱吃，里面含有丰富的益生菌，对于动物的肠道有很好的保健效果。
二.做有机肥:
豆渣也是很好的有机肥原料，制作方法如下:
1.物料准备:
豆渣、秸秆或者锯木等辅料、畜禽粪便、优菌康有机肥发酵剂
2.拌料:
将豆渣和秸秆或者锯木混拌好，加入25%左右的畜禽粪便，将水分调节到50-60%，然后按照每吨物料加入优菌康有机肥发酵剂400-500克。
3.堆料:
将上述拌有优菌康有机肥发酵剂的物料打成宽2米，高1.5米，长度不限的长条。需要注意的是堆料一定要疏松透气，不能成团，可以在堆料上戳些孔洞。
4.翻堆:
5.发酵完成。
经过15-20天的发酵，豆渣即可以腐熟好，可以安全使用了。
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