提起疫情前的东兴，你首先想到的是什么？是浪漫的金滩和清新靓丽的京族美女，还是边境国门与隔江相望的越南，亦或是惊险刺激的屏峰雨林和琳琅满目的海鲜？冬季宜宅家宜吃美食，今天，小编想和大家介绍一下东兴那些不能错过的特色美食。
01鼓起勇气才敢吃的屈头蛋
屈头蛋是东兴的特产之一，也是京族的特色小吃。初见屈头蛋，不少人的内心一定是崩溃的——这分明是未孵化的小鸭子好吧！确实，屈头蛋就是用孵了18天的鸭蛋为原材料制成的，虽然看上去有些“恐怖”，但却是一道不折不扣的美味。
在卖相被“否定”的时候，味道就成了决定市场的重要因素了。在东兴的街头几乎随处可见挑担卖屈头蛋的小贩，昭示着这个美食在本地的受欢迎程度。屈头蛋都是现点现做的，老板会当着你的面将蛋煮熟，去壳，淋上新鲜的柠檬汁，撒上炸葱头、子姜丝、薄荷、紫苏、生盐、香菜等配料，让你即刻便能吃上美味。
▲屈头蛋
02小身材大味道的华侨卷粉
华侨卷粉和外地见到的不一样，最明显的特质是半透明的粉皮十分Ｑ弹有韧性。做法也很特别：将调制好的米浆倒入蒸板摊圆，待粉皮成型后，用竹片挑起粉皮放置到马口铁皮上，放一些炒熟的肉末、木耳、洋葱，或椰菜做的馅，卷成筒状，吃时配以特制的卤汁，味道鲜香浓郁。
▲越南卷粉
03细得不能更细的京族粉丝
东兴有“三宝”，其一便是京族粉丝，京族粉丝在京岛中享有盛名。其做法是：把梗米磨成浆，烫熟，冷却后切成粉丝条状晒干。下锅前先用清水浸泡10分钟，再放油锅炒，加葱花、调料便可上锅食用。京族粉丝清爽、可口、米香浓郁不腻。
在东兴吃海鲜时，不妨配上一碟炒粉丝，粉丝清爽的口感正好搭配海鲜的鲜美。通常，在饭桌上首先“光盘”的不是各类海鲜，而是这不起眼的京族粉丝，可见它的受欢迎程度。
▲京族粉丝
04比脸还要大的风吹饼
风吹饼俗称“冰喇”，如草帽一般大小，是京岛最有名的风味小吃之一。因其极薄，连风都可吹走，故名“风吹饼”。它是用糯米磨成粉浆蒸熟后，撒上芝麻晒干即成。吃的时候放在火上烤，逐渐膨酥，香脆上口。值得一提的是，用来放置风吹饼的竹筐也很特别，上部是张开的喇叭形，腰细，下部主体是直筒状。
小提示：购买风吹饼最好去到江平镇，那儿有许多小吃手工作坊。
▲风吹饼
▲小贩正在烤制风吹饼
05外酥内软的煎堆
煎堆，又名混堆。一种以糯米为皮和绿豆为馅的油炸小吃。煎堆色泽黄亮，外脆内软，香甜可口，是东兴江平镇人常做的一种传统美食。
煎堆要趁热吃。刚刚出锅的煎堆色泽油亮，看起来十分诱人，心急的吃货们往往不顾烫手，捧起来就咬一口，酥脆的外皮被咬破之后，里边绿豆泥的香甜立刻盈满唇齿，好吃极了！
▲煎堆
06香滑软糯的米糕/水籺
水籺以细滑软糯的口感闻名，与其他地区的水籺不同，东兴的水籺会在顶部用馅料进行“封顶”，为水籺添加了咸香丰富的口感。用来蘸水籺的调料同样非常有特色，它是用酱油、蒜米、油为基础，辣椒、香醋为辅而调配成的，蘸了调料的水籺吃起来非常爽口，连吃三碗也不觉得腻！
▲水籺
07色泽金黄的发糕
发糕配料考究，成品色泽金黄诱人、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成，成品自带醇厚香甜的酒糟香气。
▲水籺
08热带风情的糖水
东兴的糖水带有浓浓的热带异国风味，一碗糖水里可能会出现菠萝、芒果、石榴、火龙果、葡萄、草莓等水果，只有你想不到的，没有糖水里不能加的。其中还有据说从越南过来的西贡糖水，香甜粘稠，吃下去满口椰香的味道，口感极佳！
▲糖水
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