很高兴解答这道问题，说起凉瓜也是（苦瓜）它是我很喜欢吃的一道菜，凉瓜的功效也很多，苦瓜能滋润皮肤，美白皮肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，有很好的保湿作用，苦瓜也能清热去火，保护心脏，保护细胞膜，防止动脉硬化，解热祛暑等功效，具有一定的防癌抗癌，苦瓜虽然苦，但是对人的身体还是很有益处的，经常吃一些苦瓜是很好的，我分享凉瓜排骨的做法吧！
做法材料：苦瓜半斤，排骨一斤，姜、葱、糖、老抽、料酒、盐、八角、各适量。
1 排骨放入滚水中焯水捞出洗干净备用，把苦瓜里面的白瓤去掉再切块，再把切好的苦瓜放到盐水中，浸泡几分钟捞出备用。
2 锅烧热放适量油，放入排骨翻炒，加入老抽、生抽各适量翻炒上色，再加入葱、姜、八角和冰糖，再倒入没过排骨的水，大火烧开盖上锅盖用小火煮50分钟左右。
3 等煮到锅中的汤汁差不多干时，加入少许盐翻炒，再放入苦瓜翻炒均匀就可以了。
在这炎热的天气下，做黃豆凉瓜排骨汤非常合适，因为凉瓜有清热解暑功效，这种天气喝非常合适。
这道黃豆凉瓜排骨汤做法简单，作为如下：
1,准备好材料：苦瓜2条，黄豆50克，排骨500克，芥菜一棵（小棵只要菜杆），姜少许。盐少许，蜜枣1粒，油，
2,苦瓜洗干净切开并且去籽，然后切块状备用。 黄豆洗干净备用（黄豆要提前泡一下水4个钟），芥菜杆和姜切好洗干净切好备用。
3,,把排骨切块（一般商家会帮你切好），放在放有凉水的锅内烧开焯水，捞出用凉水洗干净沥干水备用（焯水时放2片姜，去腥）。
4,把姜片，蜜枣一起放进锅里，倒入清水烧开，把排骨和芥菜杆一起放进锅里，放几滴油，大火烧开，最后把苦瓜黄豆一起倒进锅里。
温馨提示：
1,排骨焯水一定要加入2片姜，目的是去除排骨的腥味，使汤更鲜。
2, 加入芥菜杆只要目的是保持汤的鲜味。
3,黄豆提前泡目的是可以更入味和煮透，如果没有时间，也可以不用泡，但煲的时间就要久一点。
4,放一粒蜜枣可以让汤更润！
5,汤料排骨可以捞出来做一道菜哦，配上生抽和油就可以了，或者也可以把排骨加上生抽再炒，味道也不错！
你好，很高兴解答你的问题。凉瓜又称苦瓜，苦瓜含有丰富的蛋白质和矿物质及各种维生素。苦瓜味苦性寒，可以促进食欲，帮助消化，健脾开胃，消暑退热，清心明目。苦瓜虽苦，但是人吃了生津止渴，去烦躁。苦瓜对人体的好处是非常多的。特别是现在炎热的夏天来了，常吃苦瓜能清热解暑，美容养颜，促进新陈代谢的功效。我们家就常吃苦瓜，可能是因为我做得好吃吧，呵呵！下面我就给大家分享适合夏天吃的苦瓜排骨的做法。
第一，准备食材，排骨500克，苦瓜200克，葱、姜适量，料酒少许，白糖少许，盐和鸡精，枸杞准备一点。
第二，把排骨剁成块，然后焯水去除血末备用。苦瓜去籽去嚢，斜刀切成稍大的块，加入盐搅拌均匀腌制10分钟，这样可以去除苦瓜的一些苦味。姜切成片，葱洗干净打个结。
第三，准备砂锅，将排骨倒入砂锅，加姜片，葱结，加入清水，再加点料酒去腥味。大火烧开转小火煲20分钟，20分钟后将苦瓜和枸杞放入砂锅，调味加盐、鸡精，再撒上点胡椒粉，再煲5分钟即可。出锅以后再撒上点葱花就完美了。
苦瓜排骨汤是有一点苦味，但是吃起来却不腻，汤汁鲜美，还特别的清爽。还有很好的解毒功效，对人的身体非常好。好了，希望我的解答对大家有所帮助。
天气越来越热啦！来一碗凉瓜排骨汤，清热解毒，消暑祛湿，好喝又养生。
下面我来为大家介绍一下，凉瓜排骨汤的烹饪方法。
凉瓜排骨汤的烹饪方法：
1、将猪小排洗净后切成小块，放入冷水中浸泡3小时，期间换几次水，这样可以让小排里的血水完全泡出来。
2、接着准备凉瓜。凉瓜也就是苦瓜，我们把凉瓜对半切开，挖掉里面的籽，然后切开，用盐拌匀腌制15分钟，再把表面的盐分冲洗干净，这样做能够去除一部分凉瓜的苦味。
3、煮一锅沸水，把排骨放进去焯水5分钟后捞出，用温水冲洗干净，这样等会煮汤的时候就不会腥了，并且汤色清澈透亮。
4、将排骨、姜片、葱段放入砂锅中，并加入足量的清水，大火煮至沸腾后，盖上锅盖，转中小火煲煮1小时。
5、把凉瓜加入砂锅内，再放几粒枸杞子，根据个人口味加入适量盐，再煲煮10分钟就可以了。
这道凉瓜排骨汤是潮汕一带经常饮用的解暑靓汤，清热祛火，非常适合夏天烹制噢！
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