萝卜丝煮虾滑
【农家菜】萝卜丝煮虾滑.
原料:虾仁,白萝卜,青萝卜,香芹,木耳,白糖,鸡粉,葱,姜,盐,高汤。
制法:
虾仁治净,吸干水分,剁成泥,加盐、鸡粉调味,制成虾胶备用;
白萝卜、青萝卜去皮,切成细丝备用;
锅入油烧热,葱、姜炝锅,炒香白萝卜丝、青萝卜丝、香芹、木耳丝,加高汤煮开,下入虾胶,加盐、鸡粉、白糖调味即可。
旺销原因:成菜虾滑鲜嫩,高汤香浓,萝卜丝非常入味。
鸡汁萝卜丝
【家常菜】鸡汁萝卜丝
主料:白萝卜500克,鸡汤600克
辅料:熟猪油20克,葱末10克,家乐鸡汁5克、盐4克,味精3克、胡椒粉2克,香葱末、美人椒末各2克。
做法:
1、白萝卜切6×0.3厘米的丝,焯水捞出沥干。
2、起锅,入熟猪油烧热,入葱末炒香,倒入鸡汤烧开,下入萝卜丝、家乐鸡汁、盐,味精、胡椒粉调味,烧沸去浮沫,小火煮15分钟,装盘撒香葱末、美人椒末即可。
萝卜丝烧带鱼
【家常菜】萝卜丝烧带鱼
原料:鲜带鱼500克,白萝卜300克,葱、姜各5克。
调料:红烧酱6克,味精2克,白糖3克,盐4克,淀粉50克,十三香1克,熟猪油20克,色拉油500克(约耗50克),高汤150克。
制作:
1.将带鱼治净,改刀成块,拍粉均匀,下入五成热的色拉油中炸至金黄色,捞出沥油;白萝卜洗净,切成丝,焯水,捞出。
2.净锅上火,下熟猪油,入葱、姜煸香,入盐、白糖和带鱼,烧至带鱼成熟,加高汤,入萝卜丝和味精、十三香,收浓汤汁,出锅装盘即可。
爽口萝卜丝
【创意凉菜】爽口萝卜丝
原料:红皮萝卜400克。
调料:米醋10克,刺身酱油10克,白糖5克,辣鲜露2克,橄榄油5克,松子3克。
制作:
萝卜切丝,冲水,吸干水份,上桌浇汁即可。
萝卜丝饼
【中点】萝卜丝饼.jpg
材料:白萝卜、面粉、葱、清水。
做法:
1. 白萝卜去皮刨成细丝;葱洗净切成葱花;萝卜丝、葱花、盐、鸡精拌匀。
2. 面粉加清水调成稀面糊。
3. 平底锅放少量油烧热,兜一勺面糊倒入模具中,用勺子摊匀,在面糊上放拌好的萝卜丝葱花馅,再兜一勺面糊浇在萝卜丝葱花馅上,翻面煎至两面金黄即可。
萝卜牛肉丝
【农家菜】胡萝卜牛肉丝.
主料:牛里脊
辅料:萝卜、姜米、蒜米、香菜节
调料:盐、胡椒粉、料酒、豆瓣酱、辣椒面、白糖、盐、味精、花椒面
做法:
1、把牛里脊肉切丝,纳碗加盐、胡椒粉和料酒码味;另把萝卜切成丝。
2、炒锅放菜油烧至三成热,先下牛肉丝炒散后,再放豆瓣酱、姜米和蒜米炒香,然后倒入萝卜丝,加辣椒面、白糖、盐和味精炒熟,起锅前撒香菜节和花椒面,即成。
特色:萝卜与牛肉是两种普通的食材,将其配搭在一起,调味时在家常味的基础上重用了花椒粉,成菜效果非同寻常。
萝卜丝软烂,粉丝顺滑、虾皮特有的的鲜、汤汁浓厚。鲜咸中透着香浓,半汤半菜,美味可口,营养丰富
1原料
虾皮20克、白萝卜500克、粉丝90克
2辅料
葱、姜、盐、胡椒粉、白糖、菜籽油、香油、
做法步
1、白萝卜洗净切成细丝
2、粉丝用温水泡软备用
3、姜去皮切丝,葱切葱花
4、锅里加油,小火下入姜丝葱花炒香、下入虾皮炒出香味
6、加入萝卜丝,中火煸炒至软
7、倒入少许清水,没过萝卜丝就行、转小火炖3分钟
8、将泡好的粉丝剪短放入锅中、再炖2分钟即可
9最后加白盐、少许白糖提鲜胡椒粉去腥即可出锅装盘
10、注意事项
加水的时候不要加太多,因为萝卜炖一会自己会出水。
粉丝要提前泡、缩短烹饪时间
炒虾皮时小火别炒糊了、
希望我的解答可以帮到你
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