锅内少许油热锅,下姜丝、花椒爆香。排骨下锅,加入生抽酱油炒匀。(这里的排骨剁小块用冷水浸泡2小时,若没有时间浸泡,洗净后焯下水)再加入一勺蚝油,大火翻炒均匀。接下来倒入清水,勉强能没过排骨即可,大火煮开汤水,转小火,盖上锅盖,文火炖煮半小时。这个时候,我们来处理下土豆,把土豆去皮洗净,切成小块,用冷水浸泡备用。当排骨炖好时,把土豆块沥水倒入锅内,再加入一点清水没过排骨跟土豆块。撒上一勺盐、葱花、现磨胡椒粉、鸡精,中小火继续炖煮15分钟左右。然后打开锅盖,转大火炖煮,收一下汤汁,如果颜色太淡可以在淋上一点酱油。最后当汤汁余下你满意的余量,撒上香菜,关火。装盘,撒点香菜末装饰一下,或者不喜欢香菜撒点葱花均可,上桌,再来玩香喷喷的米饭,我们就可以开吃了。排骨炖土豆成品图排骨炖土豆成品图排骨炖土豆成品图
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