－ 准备食材 －
黄瓜 2000g，辣椒 200g，胡萝卜 200g，精盐 适量，酱油 适量，红糖 适量，白酒 适量，鸡精 适量，大蒜 适量，生姜 适量，干辣椒 适量，花椒 适量，花生油 适量
－ 步骤 －
1.黄瓜，尖椒，胡萝卜洗净沥干备用
2.所有食材切断备用
3.撒上盐腌制2小时以上
4.中间反复用手揉搓，挤出大量盐水
5.酱去皮切片，蒜切片，干辣椒洗净
6.所有材料放到容器中
7.盆中加入酱油，红糖 盐少量，白酒，鸡精。
8.材料放入调料汁中，炒锅放油，入花椒炸成花椒油，放凉，拌入
9.盖保鲜膜，放冰箱12小时，吃时取出装盘即可。
注意：
① 酱油最好用海鲜酱油，这样不会太咸，比较可口。
② 如果不喜欢胡萝卜和尖椒可以不放，总之放什么材料可以自己决定，大部分青菜都可以，但必须是用盐腌过的。调料汁可反复使用。
③ 吃时一定要用干净的筷子或勺子来盛，不然如意滋生细菌。
④ 白酒和红糖适当的多一点，放心，吃的时候一定吃不出酒味的。除了味道鲜美外，还可以起到一定的防腐杀菌作用，利于保存。
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