甘蓝目前大量上市，它价格便宜营养好，除了炒、凉拌和做馅儿，它还可以如我这样吃，你一定没见过这种做法。弱弱地说一句，我实在分不清卷心菜和它有什么区别，但是卖菜的大哥坚持告诉我说今天这棵菜是甘蓝，比卷心菜要好吃。我表示想哭哈！不管它是什么蔬菜吧，反正做法是不变的。
春天万物生，春天也是孩子长个头的季节。所以，在春天，千万要注意给孩子补钙。我来分享给大家【虾皮甘蓝】，成品清爽又补钙强身。它的材料如食谱名字所示，只有虾皮和甘蓝以及少许油。怎么做？请看。
先把甘蓝切成细丝待用，虾皮洗净沥水待用。
烧开水，把甘蓝丝放进去焯烫一会儿，不要待水开就要捞起，立即放冷水中过凉。不待水开就捞出是为了保证它的口感脆嫩，时间久了就不脆了。
炒锅冷油，虾皮与油同时下锅，小火慢炒，把虾皮炒至酥脆。
过凉的甘蓝丝捞出沥水装盘，把炒好的虾皮码上，吃时再拌匀，防止虾皮吸收甘蓝中的水分返潮导致不脆。
小贴士：1、虾皮有两种，有盐与无盐，若用无盐虾皮，那这道菜就要少放一些盐了。用有盐虾皮，如果口重，可以不泡直接炒，如果口轻，就需先浸泡一会儿再沥干了炒制。话说我还没买过无盐虾皮。2、这道菜极为清爽，甘蓝脆嫩，虾皮酥脆，做法简单营养好，一定要现吃现拌。
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/70250.html
