槐花饼是北方地区常见的传统小吃。槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效，做的槐花饼入口甘甜，满嘴留香。槐花，又名洋槐花，广义的洋槐花指豆科植物的花及花蕾，但一般将开放的花朵称为“槐花”，也称“槐蕊”，花蕾则称为“槐米”。常植于屋边、路边，中国各地普遍栽培，主要在北方，以黄土高原和华北平原为多，一般在每年4、5月开花，花期一般为10-15天左右。洋槐花别再蒸着吃了，加上2个鸡蛋一把面粉，就能做出美味早餐饼，好吃又营养，大人孩子都爱吃，快来试试吧！
用料
槐花 若干克
鸡蛋 2个
盐 两勺
面粉 适量
花椒面 一勺
大葱 稍许
油 稍许
水 适量
槐花饼的做法
选择还未开放的槐花，洗净沥水
加入少许葱白、花椒面，盐要稍多一点（两勺吧），再淋一点油，搅拌
再加入面粉、两颗蛋
加入适量冷水搅拌均匀
电饼铛预热后，锅内加少许油抹平，倒入搅拌好的料，铲子摊平，过程中会粘铲子，可以一边蘸点冷水一边摊，比较不容易粘住
电饼铛“煎蛋饼”铛约5分钟，然后翻一下换另外一面3分钟即可
出锅，切开摆盘
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