这个季节最适合来点猪皮自己动手制作肉皮冻，前几天我就自己制作了一次，我喜欢用高压锅做，为什么呢？节约时间嘛，没那么多时间老是看着锅，说一下我制作过程吧！
第一步：把买来的猪皮放在煤气炉上用火把猪毛烧一下，然后烧一锅水放入猪皮，这个时候锅里面可以加入一勺料酒100克，烧开煮3分钟捞出。
第二步捞出来的猪皮上面有毛，就用镊子拔掉，清理干净，然后把肉皮上的油用刀去除掉，不去掉会影响口感，看上去还油乎乎的。
第三步：把处理好的猪皮切成两厘米宽的条，跟筷子大小就可以！
第四步：调汤，这步很关键，一斤猪皮加2.5斤水最好，也可以根据自己的喜好放，加入盐，味精，胡椒粉，鸡粉，八角两个，香叶3片，姜片，一节葱，味道稍微重点，做出来才好吃；都放入高压锅后盖上盖，小火烧开，上气计时15分钟，放凉后打开高压锅看看猪皮能用筷子夹断就说明好了。
倒入盘子中，放凉后放入冰箱，成型后就可以切了
最后一步就是调个蒜汁开吃了，个人经验希望能帮到你！
大家好，我是乡起炊烟，一个在星级酒店有二十多年工作经验的大厨，有希望和我一起学习，一起进步的朋友可以关注我的头条号，每天都有几道菜和你分享，总有一款适合你。
皮冻一般是用猪皮熬制而成。其含有丰富的胶原蛋白，叶酸，维生素B12等营养物质。其具有滋阴补虚，养血益气等功效。
猪皮口感筋道，有很多种做法。但是最经典的做法还是用来熬皮冻。下面我就来和大家分享一下用高压锅做皮冻的做法，希望你们能喜欢。
用到的食材：
猪皮，葱段，姜片。
具体做法：
1：取新鲜的猪皮1000g，用刀切成长条备用。
2：葱段姜片少许备用。
3：起火烧水，放入猪皮，加入少许的葱段姜片，适量的料酒烫熟，然后捞出来用清水冲洗过凉备用。
4：取出过凉后的猪皮，用刀刮去其多余的脂肪，然后再剁成丝备用。
5：取出高压锅，放入剁好的猪皮，加入适量的清水。少许的葱段姜片，然后盖上锅盖，放到火上。待开锅后压二十分钟既可。
6：把压好的猪皮冻倒入一个盆里，加入少许的盐，味素，搅拌均匀。然后让其自然冷凉后既可。吃的时候沾蒜泥酱既可。
好吃营养的猪皮冻做好了，喜欢的朋友请关注我的头条号，谢谢了，再见！
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