茵陈到底怎么吃?晒干还是阴干好

茵陈到底怎么吃？晒干还是阴干？

在民间有个说法：“二月茵陈三月蒿，过了四月当柴烧”。

我想是不是该这样理解，茵陈的别称叫白蒿，白蒿的学名叫茵陈。

白蒿是春天里的一道美食，有保肝护肝的作用。白蒿还常用来泡水喝，有降血脂的作用。

记得有一次回老家，就跟着一起到地里去拔野菜，其中就有白蒿，那也是我第一次认识白蒿这种野菜。如果想常时间储藏或干燥以后代茶饮，就洗净后晒干或者是阴干都可以，期间要翻动几次。

回家后把白蒿择洗干净，再放入锅中焯水，焯水的时间也不宜太长，大约两分钟就可以，然后捞出控干水分。

焯水后的白蒿除了可以用来凉拌、炒鸡蛋外，也可以用来包饺子吃，味道很不错！

用白蒿包饺子时，最好搭配上五花肉一起调馅，因为白蒿比较喜油，加入五花肉后味道更香！

白蒿饺子的做法：

先和面：

盆中放入面粉，加入少许盐（增加筋性），用凉水和面：一边加水一边用筷子搅拌，搅成絮状后再下手和成软硬适中的面团，盖上盖子醒面30分钟。

所需食材：

白蒿、五花肉、木耳、葱、姜、白胡椒粉、白糖、生抽、蚝油、十三香、熟油、香油、花椒水

1、白蒿洗净、控干水分；木耳提前浸泡、洗净、切碎；葱、姜都切末。

2、起锅放水，放入少许盐，水开后放入洗净的白蒿，焯水两分钟，捞出，切碎。

攥去多余的水分，放入盆中，加入少许熟油拌匀。

3、剁好的五花肉馅先调味：

葱末、姜末、盐、白胡椒粉、白糖、生抽、蚝油、十三香、熟油搅匀，再根据实际需要分次少量的加入花椒水，顺一个方向充分的搅拌均匀。

4、最后再放入处理好的白蒿和切碎的木耳，加入少许香油，搅匀，这样饺子馅就调好了。

5、面团取出放案板上揉至光滑，下成大小均匀的面剂、擀皮、包馅。

6、起锅放水，放入少许盐，水开后放入包好的饺子，用勺子背轻轻推开，以防粘连；大火烧开，浮起后，再点三次凉水，烧开，就可以了，出锅即可。

结语：调茵陈饺子馅时与五花肉和木耳搭配一起包饺子好吃！

布谷姐美食日记，感谢阅读！希望我的解答对您有帮助！

茵陈是一味很好的中草药，而且也是一种农村乡村野菜。时下正值茵陈生长季节，是人们采食的最好季节。那么茵陈如何吃？如何加工处理，我結合我们这里的实际用法和大家谈谈。

1.药用的加工。我们先说药用的加工法，如果在茵陈生长季节，发生了用茵陈治疗的疾病，那么最好用新鲜的茵陈，疗效比较佳。不过量要比晒干的多一些。如果作为备用品，那么就的把新鲜的采集回去，去掉杂质在太阳下暴晒一天，然后放置在阴凉处自然干燥后储存备用。

2.食用。如果要食用茵陈最好是用新鲜的比较好。人们常说三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧。此话一点不假。新鲜食用必须趁春季茵陈生长不久，采集食用。时间大概10～15天左右。这时的茵陈幼嫩，纤维素少，苦味小。食用起来清淡爽口好吃。如果生长时间稍长，容易发生木质化，发柴发苦，口感变差，爵不烂的感染，难以下咽。

我们这里主要吃法是把新鲜的茵陈洗干净，用刀切碎，打入几个鸡蛋，伴入面粉根据爱好，适量加点调味品，改善苦味，上锅蒸熟即可食用。