做素菜丸子的方法有哪些窍门

我家每次一大盆做起，想吃的时候蒸一下

【蔬菜丸子】

每逢春节，丸子是必须要做的，取丸子团团圆圆的吉祥，象征着团圆、圆满、美满、完美等等。做丸子的食材多以肉为主，其实试一试这款蔬菜丸子会有不一样的体验的，既沾了团团圆圆的喜庆，也均衡了节日期间的营养摄入。再有，这款丸子也很好吃。下面分享三种做法希望能够帮到您！

做法一

主料：木耳50g、青椒80g、胡萝卜150g、土豆250g

辅料：、油适量、盐适量、味精适量

制作步骤：

1、将需要的食材摘洗干净。 2、土豆切成丁。 3、土豆入煮锅蒸熟。 4、青椒切碎。 5、木耳切碎。 6、胡萝卜擦碎。 7、蒸熟的土豆碾成泥。 8、几种食材置于同一个容器中搅拌均匀。 9、加盐、味精。 10、再搅拌均匀。 11、团成丸子。 12、入油锅炸熟。捞出沥干油。小窍门

1、丸子的用料可以随意调整。

2、蔬菜丸子很好熟，炸至微黄即可。

做法二

主料：茼蒿250克、鸡蛋一个、土豆淀粉30克、中筋面粉50克、葱姜末适量、泡打粉半小勺、盐一小勺、胡椒粉适量、鸡精半小勺

制作步骤：

1. 茼蒿洗净切成小丁

2. 放入一小勺盐腌制十分钟，用手挤去多余水分

3. 放入鸡蛋搅拌均匀

4. 面粉淀粉泡打粉拌匀后倒入盆里

5. 放入葱姜末

6. 放入胡椒粉，鸡精调味

7. 用筷子搅拌刀粘稠

8. 锅里倒入适量的植物油，烧热后用手一个一个的挤入丸子，炸六七分熟就捞出，继续炸余下的丸子。炸好后复炸一次。油温不可过高。最后大火逼出油分

做法三主料：香菇、胡萝卜、鸡蛋、生粉、白萝卜、芹菜叶、面粉、盐巴、十三香制作步骤：

1、红白萝卜切丝放盆里撒盐腌制十五分钟去除水分。这个时候可以先把香菇芹菜叶切碎备用 2、把切碎香菇芹菜叶放进来放少许十三香加入适量面粉适量生粉，鸡蛋拌匀。这时无语再放盐，腌制水分时盐已经入味儿了。 3、做成大小均匀丸子就可以炸制了，火后要掌握好以免糊了。 4、最后配上自己喜欢的料汁儿即可食用，我搭配的是蒜汁儿！