论吃，天津是站在食物链顶端的城市，天津人最爱思考的问题就是吃什么？怎么吃？一样简单的东西，也能翻着花样做成无上美味。就拿酸磨糕来说吧，其实它就是小酸枣磨成粉制作的小甜食。但是，它承载了太多70后，80后的童年回忆。应该说酸磨糕当时最红的网红食品了！它的颗
粒虽然有些粗糙的，吃到嘴里有时还牙碜，但是什么也挡不住小朋友渴望它的美味。
深棕色的柱状体是比较常见的形态，这种形态比较容易携带保存，外面裹着透亮的白糖小颗粒，酸酸甜甜消食开胃，被誉为最佳零食。
把酸磨糕面抹在熟梨糕上，也是小朋友们的最爱。锅里的蒸汽将熟梨糕上酸磨糕加热，使得酸磨糕更加酸爽，吃到嘴里是那种好吃到哭的感觉，想起来都会流口水。
大饼夹酸磨糕，也是天津特色吧！这里的大饼科比是面饼，应该是米面做得饼，并不像现在的米饼是脆的。这种饼非常糯，好像煮粥时锅边上的锅边。被染成五颜六色的饼上抹上棕黑的酸磨糕，颜值和美味双丰收啊！
小碗抹酱酸磨糕，你也一定吃过。酸磨糕粉调成糊，加入杏干儿和白糖，一碗就能将酸爽进行到底。
现在，酸磨糕又有了新吃法，酸磨糕刨冰。酸磨糕、巧克力、炼乳，再加上小坚果，酸甜冰三位合一，真的很爽啊！
如果你家有很多，你可以把它调成糊抹馒头，也是很好吃的，不行你可以试试！
天津人最讲究吃，小的时候各色零食玲琅满目，这酸磨糕就是本仙女最爱的零食，现如今想吃小时候的味道实在是难的不行，所以索性自己制作，比外面的更健康也更好吃！开胃解腻！酸酸的好的不要不要的?现在就坐起来吧！
步骤 1
先来熬糖，水和糖一起进锅，最好是不粘锅，要知道糖很容易粘锅，熬制时切记不要搅动让它自然滚开，然后看着火就行，看到糖浆的颜色稍微变黄就可以了。
步骤 2
下面关火放入适量的酸枣面，切记不要都倒进去，还要剩一部分留着后面用， 倒入酸枣面后用硅胶铲小心和匀（还是活匀）这个时候酸枣面和糖浆应该能混成软软的泥状，就像枣泥的感觉差不多吧！
步骤 3
弄好的酸枣泥和剩余酸枣面放在一起，先用硅胶铲活一活，这个时候下不了手会特别热，等凉的能用手操作时，再把它换到操作台上，把酸枣泥和酸枣面和匀，这里要注意不要太干，表面要还有一点黏，能搓成条就可以了。
步骤 4
把砂糖洒在操作台上，搓成条的酸枣糕在砂糖上滚动，这个时候稍微用点劲可以让砂糖粘的更牢固，把粘好砂糖的酸枣糕条切成小块，两边的横截面再在砂糖中蘸一下。
步骤 5
做好了可以吃了！真的超好吃！味道棒极了
小贴士
买来的酸枣面最好过下筛再用会更细腻。熬糖时切记不要搅拌，不然会出沙就不是糖浆了！
炎炎夏日，很多朋友不可避免的都会遇到食欲不振、没有胃口的情况，我们从小吃到大的酸磨糕这时候就是一个开胃利器了，自小在天津长大的我算是吃过不少酸磨糕的产品了，正好借着这个题目给大家盘点一些酸磨糕的吃法吧！
酸磨糕原料
酸磨糕其实是用酸枣面压制而成的一种块状粉末，小时候经常能看到小摊上售卖，有时候赶上加工粗糙的，吃到嘴里还有点牙碜。当然它的原料并不是非常值钱，但一经加工价值便不一样了，我们借着往下看。
砂糖粒酸磨糕
这应该是最常见的传统酸磨糕，现在一些零食店还有卖，加了砂糖粒的酸磨糕是我们小时候吃的最多的一种零食了，酸甜可口非常开胃，真的是夏天必备了。
小碗抹酱酸磨糕
从小吃酸磨糕长大的80后肯定都不陌生，学校门口的小商贩总会推着车兜售，酸磨糕粉加水调成糊状，加入杏干儿和白糖，几毛钱一碗的它是我们童年的整个回忆了。
蛋卷/大饼夹酸磨糕
这应该是小时候放学必吃的零食了，可以选大饼可以选蛋卷，里面加入酸磨糕比现在的冰激凌卖的还火，入口绵绵的口感，好怀念！
酸磨糕刨冰
天津有一家特别火爆的酸磨糕刨冰，之前我做刨冰专题时也看到很多朋友推荐来着，他家的酸磨糕还保留着我们小时候的味道，特色的巧克力酸磨糕刨冰更是起到了中和的作用，一大勺放进嘴里，酸、甜、冰，擦出不一样的火花。
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