红烧羊肉的用料
去骨羊腿肉500克 葱10克 姜10克 蒜10克 八角2个 香叶3片 桂皮1小块 干红辣椒2个 花椒2克 冰糖20克 料酒2勺 生抽2勺 老抽1勺 盐适量 开水适量 食用油适量
步骤1
准备好材料
步骤2
将羊腿肉洗净切成小块，冷水下锅，放入羊肉焯掉血水
步骤3
捞出羊肉冲洗干净，蒜切片，姜切片，葱切段
步骤4
锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖
步骤5
小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色
步骤6
放入羊肉翻炒至上糖色
步骤7
再放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干红辣椒翻炒均匀
步骤8
加入料酒
步骤9
加入生抽
步骤10
加入老抽
步骤11
翻炒至上色
步骤12
加入开水，没过食材即可
步骤13
大火烧开
步骤14
转中小火炖煮1个小时
步骤15
出锅前根据个人口味加入盐调味，再转大火收汁即可
步骤16
成品图
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