丁香茶，别称丁香叶茶，为桃金娘科科植物常绿乔木丁香树的干燥花叶，亦可作为中药药材。含丁香油，其中主要为丁香油酚。又含鞣质、齐墩果酸等。我国的丁香茶主要产自长白山区，国外产地主要来自坦桑尼亚，印尼，马来西亚等地。
丁香叶有细皱纹，深绿色。质脆易折断，断面显油性。有令人愉快的强烈芳香气。味微甜。以花大油足，色白黄者为佳。主要用于泡茶或者入药，其药理作用为健胃驱风，温中壮阳，下气降逆。
丁香茶分绿茶和红茶两种，北方多为绿茶工艺，效果以绿茶为最佳。
做法一、
材料：丁香1粒，薰衣草1/2匙，接骨花1/2匙，德国甘菊1匙。
做法：直接用开水冲泡即可，在冲泡前把丁香对折，因为分量过多时，气味会很浓烈。
功效：抗氧化、促进消化、镇痛、防腐、杀菌。
做法二、
材料：丁香，乌梅，山楂，陈皮，桂皮。
做法：将乌梅，山楂洗净后，逐个拍破，同陈皮、桂皮、丁香一道装入纱布袋中扎口。备清水约11公升，把药包投入水中，用旺火烧沸再转用小火熬约30分钟，除去药包，静置沉淀，滤出汤汁，加入白砂糖即可饮用。
功效：生津消食，行气温中，适用于暑热伤津之口渴，心烦，暑热。对于易感病菌均有不错的抑制作用，此汤可作为肠炎，下痢时的保健汤。
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