#美食战疫# #美食品鉴官# #美食食谱# #春季宅家吃什么#
这道菜将蛤蜊炖蛋加一点木鱼花，即可使成菜活色生香，附加值大大提高。
木鱼花蛤蜊炖蛋
木鱼花蛤蜊炖蛋
制作流程：
1.蛋液批量调好底味，倒入较深的器皿中，蒸至蛋液刚刚定型、约八成熟时取出，摞在一旁备用。
2.走菜时取一只盛有蛋羹的深盘，中间摆放8~10只汆至开口的蛤蜊，周边再倒入薄薄一层蛋液，重新送进蒸箱复蒸，约3分钟后取出，此时蛤蜊刚好嵌在蛋羹表面。在蛤蜊上撒香葱花、激少许热油，最后盖一层木鱼花，周边淋上热豉油即可上桌。
蒸好的蛋羹上摆汆水的蛤蜊后再浇一层蛋液
走菜时撒入木鱼花
特点：
木鱼花在热力的冲击下轻轻舞动、曼妙自然，也令菜品鲜度倍增。
制作关键：
此菜走量极大，为了保证出品速度，操作流程被分解成了两步：提前将蛋羹蒸定型；走菜时再点缀刚刚汆好的蛤蜊，淋少许生蛋液同蒸几分钟。这样制作出的菜品热度和卖相都很完美，一点看不出也吃不出提前预制的痕迹。
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/78388.html
月子餐就是产妇在坐月子的时候吃的餐点，中国坐月子的习惯古已有之，但祖先千年传承下来的很多习惯并不正确，比如：坐月子的时候要裹得严严实实，生完孩子每顿饭都要大鱼大肉。 产妇刚生完孩子…
一、特朗普就是一个不靠谱！ 不靠谱的大统领，从来不会在乎美国民众的身心健康和生命安全。 不靠谱的大统领，当然可以不靠谱地谈笑风生了！ 二、特朗普为了连任，谋求重启经济！ 在救命与救…
野兔不像家兔，肉质和味道有很大区别，做法也不一样。无论怎么做，野兔的营养价值和味道都甩家兔八条街。尤其是当下的野兔市场有了比较充足的供应，价格还不很贵，和十几年前因滥捕而导致的几近…
天然苏打水除含有碳酸氢钠元素外，还含有多种微量元素成分，是上好的饮品。 世界上只有中、法、俄、德等少数国家出产天然苏打水。国内的天然苏打水水源地有四川乐山、黑龙江2个水源点。天然苏…
在很多大厨看来，糖醋丸子、焦溜丸子、干炸丸子等属于没什么难度、做法差不多的传统菜，其实不然，虽然这些菜品做法的确很接近，但是综观其制作流程又都有鲜明的个性特征，而且技巧众多，整个流…
不知道从什么时候起，菌类食材以其劲道爽脆的口感和煲汤的浓郁鲜嫩性，而逐渐成为了我们餐桌上的重头戏。虽然我们很少又机会去接触像松茸、大脚菇这些高档的菌类食材。但就以我们常见的香菇、杏…
玉竹膏做法？ 薄荷叶 200克 橄榄油 200毫升 土蜂蜡 根据薄荷油而定 步骤 1 取薄荷叶(建议去掉薄荷杆，不然味道不浓) 洗净，自然风干。 步骤 2 破壁机打碎，家里没有破壁…
