希望帮到你。
【准备材料】羊腿肉，花椒，大葱，姜片，料酒，椒盐，白萝卜
1.羊肉洗净放入水中浸泡2小时，去除血水，葱姜切片备用
2.羊肉冷水下锅，加葱姜花椒白萝卜片料酒煮开，煮出血末后捞出洗净沥干
3.羊肉洗净再次放入锅中，倒入足量开水，加入葱姜花椒白萝卜片料酒大火烧开后转中小火焖煮1个半小时
4.将羊肉捞出，晾凉后再切片，吃的时候佐以椒盐即可
有几个地方要注意下，羊肉不是每个部位都适合做白切羊肉的，靠近肋骨变半肥瘦的我认为是最适合的，羊肉本身比较膻 ，做之前先放水里泡出血水然后再煮的时候放几片白萝卜，这样子处理后膻味就会减少。煮羊肉的时候切忌不要放大料 两者相冲，影响口感。煮完的羊肉汤不要倒掉，可以拿来当烧面条时候的汤底，汤鲜美味，非常合适。
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