谈起饮食养生，每个人似乎都知道些什么。但如果你问上一句：「饮食养生」是什么？大多数人也许都会一时语塞。
「饮食养生」是一个常见的词语，可以天天在朋友圈中见到。然而，对于这个词，人们的思维体系中并没有一个具体而清晰的概念，以至于在「养生」的土壤上生长出了许多似是而非的理论，例如：
养生就要吃碱性食物（所谓酸碱平衡养生）
养生就是要吃素（所谓素食养生）
养生就是要吃五谷杂粮（所谓五谷养生）
……
于是，碱性食物开始被吹捧、素食越来越流行、五谷杂粮更似乎成了健康的标配。但在这些养生理论流行之时，是否有人问过：饮食养生，到底是什么？所以，如果要真正地学会饮食养生，我们首先需要好好地认清「饮食养生」。
《黄帝内经》有言：“上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去”。指要掌握自然规律，根据天地阴阳法则调和各种方式，有节制、有规律地安排饮食和起居。
人们的日常生活离不开每日三餐，如何合理地调配饮食，使之更有利于人体健康、滋补养生，是人们所关注的问题。“养生之道，莫先于食。”饮食养生首先指的是应用食物的营养来防治疾病，促进健康长寿的。
常言道：药补不如食补。所谓食补，就是通过调整饮食来补养脏腑功能，促进身体健康和疾病的康复。同时食补能起到药物所无法起到的作用。在我国，利用调整饮食作为一种养生健身手段有着悠久的历史，我们的祖先早在2000多年前处于奴隶社会时期的周代就已经认识到了饮食养生的重要性。
那么，从中医的角度来看，饮食养生需要注意什么呢？
饮食养生的七大原则
一则多吃粗粮：粗粮含有植物的完整信息，比如种子就包含有一年四季的五行属性，有益于人体阴阳五行平衡。若只吃精面粉，则种皮所包含的五行属性即缺失。另外，精制食品中要加入许多调味、调色、成形等添加剂，这些东西不属于食物本身所有，亦无益于人体健康。粗茶淡饭，最助养生。记住！细粮与粗粮的比例是4：6。
二则吃饭七八分饱最好：这样可以让胃脾充分发挥其受盛、运化之功，饮食水谷易于变成精微而濡养全身。若过饮过食，则胃气需过度消耗，脾气需过度运化，久则脾胃皆损，气血生化反而不足。不少小儿或肥胖，或过瘦，多是过度饮食，中焦脾胃受损，或阳虚而痰湿泛滥，或气弱而生化不足。
三则少吃或不吃寒凉食物，特别是冰淇淋：刚从冰箱拿出来的饮料、半生不熟的肉类、凉水、寒性水果等。人的生命活力是需要适宜的温度的，我们的正常体温即是人体阳气所化。阳气源自食物，经过脾胃运化而生成。若吃寒凉生冷，则人体要过度消耗宝贵的阳气，久之阳气渐弱，而健康渐损。
四则不吃野生动物：数千年来我们的身体已经习惯了一些动物的肉，如牛猪羊鸡鱼等，机体可以熟练地消化这些食物，并转化为气血津液等生命物质。若突然吃进从未见过的肉类，则机体会过度消耗阳气去运化这些食物，如此会伤损人体阳气。况且这些肉类可能含有对健康不利的信息，能不吃最好。
五则不可滥吃保健品：保健品多属药物，有其阴阳五行的偏性，若不能根据身体的需要服用，则可能导致阴阳不平衡，反而影响健康。
六则不可滥服各种补品：中国人习惯于看望病人时送些补品，若不属虚损证而滥用补品，则会越补病越重。
七则饮食以时最助养：生辰时气血流入胃经，此时吃温暖的早餐可以促进中焦气血的升发，有利于整天都有好的精神气力。未时气血流入小肠经，此时吃一顿丰盛的午餐可以让小肠充分吸收食物中所蕴含的精微，有利于保持气血健旺充足。晚上阳气开始收敛，阴长而阳弱，睡前吃些粗茶淡饭即可。
项目名称：《医养求真》
实施主体：砚山县中医医院
编审：谢树碧、冯兵
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