北沙参有几种吃法？比较宽泛。北沙参的嫩苗可以小炒、做馅料。根茎可以煲汤，少说也能整出百多种吃法吧！
一、参百炖鸡。
准备：北沙参1两，百合1两，素鸡1-2斤，葱段、姜片、食盐、味精、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、素高汤适量。
步骤：1、将北沙参清洗干净，过水后去皮后切成段。百合泡发后清洗干净。
2、将素鸡房屋砂锅内，加入北沙参、百合、白糖、葱段、姜片、食盐、料酒、酱油、素高汤，用旺火烧沸后改小火煮入味。
3、撒入味精和胡椒粉即可出锅。
二、参竹炖鸭
准备：北沙参一两，玉竹一两，素鸭1-3斤，葱段20g、姜片20g、食盐15g、味精4g、胡椒粉2g、南酒10、香油12g、植物油30g。
步骤：1、北沙参清洗干净，过水后去皮后切成段。玉竹清洗干净。
2、锅至旺火上，放油烧热，将素鸭煽炒片刻加入南酒、葱段和姜片。
3、炒匀后放入北沙参、玉竹、食盐、胡椒粉和适量清水烧沸。入味后撒上味精（吃不惯玉竹、生姜、北沙参的话，可以捡出）。
4、淋入香油，盛入汤盆内即可。
三、沙参炖肉
准备：北沙参2两，素里脊1斤，玉竹、百合、山药、葱段、姜片、味精、料酒、胡椒粉、香油适量。
步骤：1、将北沙参、玉竹、百合分别清洗干净后装入纱布袋，扎紧口。山药清洗干净切小段。
2、砂锅至火上，投入纱布包和山药、葱段、姜片、料酒和食盐。烧沸后检出纱布包。
3、撒上胡椒粉和味精，淋上香油，盛入汤碗内即可。
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