凉拌黑木耳怎样做？
黑木耳用来凉拌是一种非常的常见做法。江湖盛传“木耳可以清理血管，软化血管”。黑木耳有有滋补、养血、活血、止血、润燥、润胃、润肺、润肠等多种作用。
新鲜木耳有毒，通过加工以后，成干木耳，其含有的毒性就成微量了，在通过泡发干木耳，去掉残余的毒性。如果对木耳的毒性还不够放心，担心任然有残余的毒性，那么可以把泡发好的木耳下锅焯水，即可放心食用了。
《凉拌黑木耳》——熟油版
- 1、选购优质凉拌用的黑木耳，用冷水进行泡发，再充分洗净。(本菜成败，本步很关键，凉拌的黑木耳和用来炒的黑木耳是不同的，口味差别极大。木耳可能含有残余的木材，所以清洗一定仔细。)
- 2、锅中加入适量清水，烧开，把泡发好的黑木耳放入锅中，焯水30秒，出锅，控干水分。
- 3、在黑木耳中加入熟油辣子，味精，生抽，陈醋少许，蒜泥，花椒面，葱花拌匀。撒点香菜叶。
《凉拌黑木耳》——泡椒版
- 1、选购优质凉拌用的黑木耳，用冷水进行泡发，再充分洗净。(本菜成败，本步很关键，凉拌的黑木耳和用来炒的黑木耳是不同的，口味差别极大。木耳可能含有残余的木材，所以清洗一定仔细。)
- 2、锅中加入适量清水，烧开，把泡发好的黑木耳放入锅中，焯水30秒，出锅，控干水分。
- 3、在黑木耳中加入泡椒碎，泡椒汁，小米辣碎，味精，精盐，陈醋，蒜泥，花椒面拌匀。撒点香葱花。
《凉拌木耳》——甜酸版
- 1、选购优质凉拌用的黑木耳，用冷水进行泡发，再充分洗净。(本菜成败，本步很关键，凉拌的黑木耳和用来炒的黑木耳是不同的，口味差别极大。木耳可能含有残余的木材，所以清洗一定仔细。)
- 2、锅中加入适量清水，烧开，把泡发好的黑木耳放入锅中，焯水30秒，出锅，控干水分。
- 3、在黑木耳中加入味精，生抽少许，陈醋适量，耗油少许，白糖，番茄酱少许，葱花拌匀。撒点香菜叶。
凉拌黑木耳对于老年朋友喝三高类型的朋友可以适当的多吃一些，每个星期保持在3次左右。普通人群也可以经常食用。凉拌，炒，烧都可以用来做黑木耳。
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如果要想办拌一份可口美味的凉拌木耳，那么要注意一下几点？
第一，原材料的选购
凉拌木耳主要突出的是爽脆，所以一定要选用凉拌专用的小木耳，这样的口感吃出来会更好。
第二，凉拌的方法
通常凉拌木耳有凉拌型，还有泡制型，不管哪种方式，只要保证木耳的，口感爽脆不变，才是最好的办法，这里强烈建议用凉拌方法，以下视频有说
第三，调味品的运用
要想办出一盘好的美味，就必须用到适合他的调味品，并不是说调味品越贵越好，最适合的才是最好的，光靠简单的盐，味精想扮出一盘美味的木耳，那是不可的事情。
具体操作方法，请看视频解说
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