全麦面粉适合做馒头、烙饼和面包。全麦面粉里还含有麦子的成分，所以和普通面粉相比吃起来有些粗糙，但正是粗糙的原因更好地保留了麦子中的营养元素。全麦面粉做出来的馒头和烙饼颜色深、味道香还有利于减肥，普通面粉不可以做面包，全麦面粉就很适合。
1、全麦面馒头：准备适量的全麦面粉、温水、酵母粉。
首先要发面，先把酵母粉和全麦面粉搅拌在一起，然后放在温度高的地方发酵，发酵完成的面团会膨胀变大;接着在桌子上揉成一小块一小块的进行定型，最后放在蒸笼上蒸半个小时就好了。
2、全麦面烙饼：准备适量的全麦面粉、凉水、食用油、盐、葱花。
全麦面粉用凉水搅拌好，放在桌子上醒20分钟的面，醒好的面切好备用，擀杖擀成圆形，锅底抹油，放进锅里煎，撒上葱花，小火煎至两面金黄酥脆就可以了。
3、全麦面包：准备适量的全麦面粉、高粉、糖、盐、黄油、温水、干酵母。
先用温水把干酵母溶化，接着往里面加剩下的材料，搅拌好了揉成一团，放在温暖的地方进行第一次发酵，发酵变大之后取出面团，捏圆放进烤盘，进行第二次发酵，二次发酵完成后拿出用刀交叉划几刀，再次放进烤箱，预热200度，烤20分钟左右就好了。
1.长棍面包：碗中放入全麦面粉，鸡蛋，白糖，酵母快速搅拌揉成圆柱型，设置烤箱一百八十度将面团放入烤箱中三十五分钟。
2.全麦面包：糖，牛奶，酵母放入碗里搅匀，放入面粉和黄油揉匀，将面团做成面包形状放入烤箱二十分钟。
3.全麦卷饼：西兰花头部切碎放入碗里，加入香葱，面粉，鸡蛋，水搅拌均匀，起锅烧油放面糊慢慢煎最后撒点白芝麻。
4.红薯饼干：红薯蒸四十分钟放入碗里压碎，加入全麦面粉蜂蜜奶芝麻搅拌均匀，起锅烧油放入面团煎至两面金黄。
5.全麦馒头：碗里放入全麦面粉加入酵母水搅拌均匀放置两小时，用手揉成小馒头，将馒头放入锅里蒸八分钟
6.代餐软饼干：碗中放入香蕉压碎加入酵母粉和全麦面粉搅匀用手揉成面团，将面团做成饼干状，起锅放入面团煎两面金黄。
全麦面粉适合做馒头、烙饼和面包。全麦面粉里还含有麦子的成分，所以和普通面粉相比吃起来有些粗糙，但正是粗糙的原因更好地保留了麦子中的营养元素。全麦面粉做出来的馒头和烙饼颜色深、味道香还有利于减肥，普通面粉不可以做面包，全麦面粉就很适合。
1、全麦面馒头：准备适量的全麦面粉、温水、酵母粉。
首先要发面，先把酵母粉和全麦面粉搅拌在一起，然后放在温度高的地方发酵，发酵完成的面团会膨胀变大;接着在桌子上揉成一小块一小块的进行定型，最后放在蒸笼上蒸半个小时就好了。
2、全麦面烙饼：准备适量的全麦面粉、凉水、食用油、盐、葱花。
全麦面粉用凉水搅拌好，放在桌子上醒20分钟的面，醒好的面切好备用，擀杖擀成圆形，锅底抹油，放进锅里煎，撒上葱花，小火煎至两面金黄酥脆就可以了。
3、全麦面包：准备适量的全麦面粉、高粉、糖、盐、黄油、温水、干酵母。
先用温水把干酵母溶化，接着往里面加剩下的材料，搅拌好了揉成一团，放在温暖的地方进行第一次发酵，发酵变大之后取出面团，捏圆放进烤盘，进行第二次发酵，二次发酵完成后拿出用刀交叉划几刀，再次放进烤箱，预热200度，烤20分钟左右就好了。
全面粉可以做馒头，全麦面包，粗纤维比较多，促进肠道蠕动，一款减肥而又健康的养生面包，全麦面包也是减肥人士的最爱，原因很简单
1.吃相同热量的普通面包和全麦面包，全麦面包更管饱，因为它富含膳食纤维，饱腹感强。
2.全麦面包GI要远低于普通面包，GI值越高也不利于减肥，低GI能缓慢升高血糖，让我们有充裕的时间去消耗它，而不是转化成脂肪储存起来。
3.全麦面包的营养价值更丰富，除了膳食纤维外，其蛋白质和各种维生素矿物质都是远优于普通面包，下面给出配方制作：全麦葡萄核桃面包。
材 料
（两个面包量）：
高筋粉 166g
全麦粉 41g
胚芽粉 20g
鲜酵母 3g
黑糖 25g
盐 6g
天然酵母液 147g（可换水）
黄油 18g
天然老面 208g
（高筋粉500g,盐1g，水350g
搅拌起筋冷藏一晚）
馅料（每个面包添加量）：
黑糖20g
核桃30g（烘烤好的核桃）
操作步骤：
1、搅拌全麦黑糖核桃面团面筋至8成即可，面团可以拉出薄膜；
2、起缸后面团放进醒发箱进行基础发酵，温度35湿度85时间90分钟；基础醒发后，面团是原体积的2倍左右；
3、分割面团300g每个，整理面团为圆形，表面覆盖保鲜膜常温松弛20分钟；
4、将擀面棍放在面团的中央处擀开，擀面时注意两手的力度保持一致。
醒发完成后，面包是原体积的两倍左右，在面包表面筛高筋粉、斜划5刀装饰；
10、烤箱预热上火220下火180烘烤18分钟左右，加湿2秒
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