速食海参是将干海参泡发后冷冻而成，现在也有将新鲜海参煮透后，真空包装冷冻的海参。
速食海参的吃法多种多样，可以煮汤，红烧，葱烧，海参捞饭，凉拌等。
介绍一下，海参既能保存营养，又美味易吸收的做法。《海参小米粥》
速食海参两根，新鲜小米适量，姜末少许，盐适量。
将海参洗净顶刀切小块，小米漂洗干净。
将小米，海参，姜末入砂锅。添入足够的水，大火烧开转小火慢熬，要不断的用勺搅动防止粘锅。待小米粘稠时，撒少许盐即可食用。
《红烧海参》和《葱烧海参》是比较传统的做法，口感鲜香软糯，操作简便。
速食海参六个洗净，从中间剖开成两半。入沸水锅中焯烫后，捞出过凉。
葱姜蒜爆锅，下白糖或冰糖炒出糖色。入焯烫好的海参翻均，烹入料酒和老抽调色。加入鲜汤，小火慢慢煨制入味，加盐鸡精胡椒粉调味即可。
色泽红亮，海参软糯，肉感十足，宴席上的一道大菜。
速食海参食用时，一定要洗净泥沙，用沸水焯烫去异味。
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