槐花营养丰富，具有食药两用的作用。药用可清热解毒，止咳，凉血，止血，润肠通便等效果；食用可蒸，煮汤，凉拌，包饺子等做法。
在我国不少地方都会采摘新鲜槐花，来做成各种各样的美食，其中槐花麦饭就是常见的做法：
槐花麦饭
食材：新鲜槐花，面粉，腊肠，熟花生米，熟芝麻，辣椒油，胡椒粉，蒜，香菜，糖，食用油，盐。
1.将槐花清洗干净，腊肠切小丁，花生米碾碎，蒜切末，香菜切碎备用。
2，槐花装入盘中加入适量的面粉，盐，腊肠丁将它们充分的搅拌均匀。
3，锅中加水烧开，将搅拌好的槐花摆上蒸锅直至蒸熟。
4，另取锅加油烧热，下蒜末炒出香味倒入碗中放凉；加入花生碎，芝麻，辣椒油，胡椒粉，香菜，适量糖，盐搅拌调料汁。
5，将蒸好的槐花麦饭，和调料汁搅拌在一起即可食用。
以上是槐花麦饭的其中一种做法，它的味道咸鲜香辣，爽口润滑能使人胃口大开！
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