哈，来答一下，好可爱，如果不是楼主提问，我几乎都快忘了大长春冰溜子了。相当年，我还很小的时候，长春的气温最低三七八度，冻死了，冰溜子非常的常见了,有些想念那晶莹剔透的冰溜子，它们就如同一道亮丽的风景。
提到冰溜子，南方的小伙伴恐怕很是陌生，那时候屋檐下，会挂着一排长短不一的冰溜子，其实就是冰柱子。到了中午时分，冰溜子融化，然后滴水，若是不小心出来进去，正巧，融化的冰溜子落下来，砸一个头破血流，也算不上啥稀奇事儿。
其实吧，偷偷的告诉你，每个东北小孩小时候都舔过哈，南方的小伙伴们，意外不?
那时候，都真没玩的，然后我们最喜欢去摘冰溜子，打冰溜子成为一个癖好。噼哩啪啦掉下来，散落在楼下，心中言语无法表达的快感。比赛看谁摘得多，看谁摘的好看，并不时咬上一口，咯吱咯吱地，很冷，还挨大人骂，但依然乐此不疲！
冰溜子虽然看起来形状可人。但每年被它戳死的都不在少数，在东北人的记忆里很冷的年份单位还会组织大家铲除冰溜子…..如果你看到后，还是特别提醒老人孩子，防止积雪和冰溜子的脱落所带来的不安全隐患以免伤到自己和他人。
我们东北人似乎对冰十分迷恋。冰溜子我们小时候都舔过，但其实还真能做成菜。说到吃冰溜子，咱们东北那边流行两种吃法，一种是“油炸冰溜子”，一种是“拔丝冰溜子”，据说很牛掰！
在电视剧《闯关东》里面就有，但真的没有瞎编，菜的起源真是起自一次“砸场”子。只是地点已经被传得版本各异，可以说起源东北三省，有说是哈尔滨的事，有说是长春的事、有说是沈阳的事。不过情节几乎一样。
简单来说，就是把冰溜子砸成一个个大大小小的冰块，在面粉盆里迅速摇成雪白的冰疙瘩，然后迅速下油锅里炸，挂上熬好的糖浆，抓紧上桌拔丝蘸水。一咬“咯嘣咯嘣”响，嘴里喷出一股冰凉的白气，原来冰还没化呢！
这菜其实要的就是一个火候！是个厨师就明白其中的道理。不过操作起来还是有点难度。操作上有点小门道。
冰溜子、冰棍……上糊前一定要在表面刚刚出现融化状态时快速拍干粉，之后迅速入冰箱备用。
用面粉、淀粉和泡打粉按不同的比例混合，起糊，不断搅拌，直到表面形成金黄色。再把冰溜子从冰箱拿出，裹糊。等油温滚烫时，入锅炸。注意入锅时间不宜过长，表面成熟即可。
过油！根据食料不同油炸时间是60-40秒，成菜之后要求外皮酥脆，内料主体不融化但表面有少许汤汁。
（xtm)
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