食物种类太多了，有什么比较好的对于食物的分类，以便于日常饮食的选择和搭配

食物分类和食物营养是营养学课程中重要的内容之一，也是营养学必学的基础知识。了解了食物分类和食物营养，才方便我们做好饮食搭配，知道什么食物含有哪些营养素，哪些食物该多吃，哪些食物该少吃。

日常生活中，我们经常会听到身边人说，有时我们自己也常常面对这样的问题：不知道该吃什么。明白了食物分类和食物营养，就不会再面对这种尴尬局面了。

不管食物有多么丰富多样，从大的类别上可以分为两大类：

动物性食物和植物性食物。

动物性食物分为五种：

1.畜类肉：主要指四条腿的动物肉，如猪、牛、羊、马、驴、骡、狗等。畜类肉一般含饱和脂肪比较多，饱和脂肪摄入过多容易引发如心脑血管等慢性疾病，不适合多吃。

2.禽类肉：如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽子等。

3.蛋类：禽类产的各种蛋，如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋和鸟类蛋。蛋类的营养价值丰富而全面，营养价值比较高。我们平日里吃的比较多的是鸡蛋，每天一个鸡蛋是普通人不错的选择。

4.水产类：包括淡水和海水产的鱼类、虾蟹等带壳类和八爪鱼等软体类。

水产品的营养价值很高，富含优质蛋白质、脂类、矿物质和维生素等，其中所含的脂肪主要以不饱和脂肪为主，肉质鲜嫩可口，是人们普遍比较喜欢的肉类美食。

5.奶类及奶类制品：奶类是动物的乳汁，我们吃的比较多的是牛奶和羊奶。

奶类几乎含有人体需要的所有营养素，尤其钙和蛋白质含量丰富，是钙质的良好来源。

植物性食物我们也把它们分为五种：

1.粮谷类：如水稻、小麦、玉米、小米、高粱、燕麦、荞麦、薏米等。粮谷类食物含有丰富的碳水化合物，是我们人体能量的主要来源，同时还含有部分维生素和矿物质。

2.豆类和豆类制品：豆类包括大豆和其他杂豆类。大豆富含优质蛋白质和其他营养素，杂豆包括蚕豆、豌豆、绿豆、红豆、黑豆等。

豆类制品是优质蛋白质、脂肪、淀粉、矿物质的良好来源。

3.坚果种子类：坚果种子类种类繁多，如核桃、榛子、松子、腰果、银杏、板栗、花生、葵花籽、南瓜粥、西瓜子、莲子等。

坚果种子类脂肪含量普遍比较高，是重要的食用油来源，很多品种可以榨油。如花生油、菜籽油、芝麻油等。

坚果种子类也含有一定量的蛋白质和碳水化合物，是维生素E和维生素B的重要来源。

4.蔬菜：蔬菜品种丰富多样，包括叶菜类、瓜茄类、菌藻类、根茎类和鲜豆类等。主要含有纤维素、维生素和矿物质等营养素，是膳食纤维的主要来源，对肠道起到很好的保护与刺激作用。

5.水果类：水果类也是品种多样，主要含有水分、碳水化合物、维生素、矿物质、有机酸和其他一些对人体有益的多种生物活性成分。

食物经过这样的分类，会让我们在搭配饮食时做出合理的选择，不仅可以把饮食结构设计的丰富多样，营养素摄入也会更加均衡合理，促进身体健康。

确实，在这个信息和物流充分发展的时代，食物的种类可谓是空前的丰富了。走进琳琅满目的超市，很多食物我们甚至从未听说过，更不要说去选择和烹饪。其实营养学界对食物是有一个比较完善的分类的，也对每种食物的适宜摄入量给出了建议。

营养学界将食物分为五类，分别是①谷、薯类（例如米、面、小米、燕麦、红薯、马铃薯等），它们都含有丰富的碳水化合物（如：淀粉），蛋白质，膳食纤维以及B族维生素等；②动物性食物，不只是肉类（牛羊肉类、禽类、鱼类），还包括蛋、奶等。这类食物可以为人体提供丰富的优质蛋白质等；③蔬菜水果类；蔬菜水果中含有非常丰富的膳食纤维、矿物质和维生素（特别是维生素C、维生素K、胡萝卜素），以及一些对我们的健康有益处的植物化学物，例如花青素等，其中很多成分的价值还未被人类发现；④豆类及坚果，豆类还包括豆制品，例如豆浆、豆腐、腐竹等。这类食物也含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素E等，堪称素中之王，素食主义者可以以此作为蛋白质、脂肪、脂溶性维生素的良好来源。⑤纯能量食物，像糖、酒、淀粉、动植物油等，这类食物主要提供能量，减脂人群一定要控制这类食物的摄入。