早餐吃三个水煮蛋可不太推荐，虽然鸡蛋中的营养成分含量比较全面，不过还是难以补充某部分我们所需的营养，而且营养并不均衡。另外，鸡蛋黄中的胆固醇含量较高，虽然鸡蛋中的胆固醇对我们的血脂营养算较小，不过为了更健康的饮食方式，还是不推荐过多摄入鸡蛋，早晨吃一个鸡蛋是最好的，孕期和身体虚弱的人群可多补充一枚，普通人群吃一个鸡蛋其实就能达到鸡蛋应有的益处了。
鸡蛋最为人熟知的可就是它丰富的优质蛋白质了，鸡蛋中的优质蛋白结构接近人体蛋白，而且氨基酸含量比例和人体接近，吸收率利用率极高，用鸡蛋补充优质蛋白再合适不过了，鸡蛋的好搭档是牛奶，牛奶也同样富含优质蛋白，鸡蛋牛奶是早餐最佳搭档。鸡蛋还含有一定量的铁元素，铜、锰、锌、硒含量较高，较为缺乏的是钾、磷，鸡蛋中脂溶性蛋白质有一定含量，如维生素A、维生素D，但鸡蛋也有不少弊端，比如鸡蛋的水溶性维生素含量较低，部分矿物质含量不均衡，而且蛋黄中的胆固醇含量较高，一个鸡蛋中的胆固醇大概就有200mg以上，如果是高血脂患者的话更是要注意，最好一个鸡蛋就够！
我们的早餐可不仅仅补充营养就对了，能量的补充也是必要的，所以主食的摄入我们应当重视，主食可以吃得更健康，如选择饱腹感更强，热量更合适的主食，例如粗粮类食物，如玉米、红薯、紫薯、土豆、山药等，如粗细搭配，吃杂豆饭、杂粮饭、糙米饭，或者全麦面粉、杂粮粉、粗粮粉做成的面食，如粗粮馒头、窝窝头、杂粮发糕等等。想减肥的朋友尽量避免做工精细、热量、精制糖含量较高、油炸类的主食类，如蛋糕、面包、油条、煎饼等。摄入量并不用过多，一小碗米饭（100~150g足矣），薯类食物吃个40~50g（生重）也就差不多了。
另外，我们可以自己添加果蔬，进一步丰富膳食纤维、补充水溶性维生素成分，如一个苹果、一根香蕉、几个李子等，还可以添加少量坚果，坚果富含不饱和脂肪酸成分，多种矿物质，能让营养更加丰富，不饱和脂肪酸还有助预防心脑血管疾病，有利健康。早餐中的蛋白质提供蛋奶是最好的选择，不过不宜过量，一个鸡蛋、300g（250ml）奶/奶制品就合适了，如果吃不惯蛋奶的朋友注意补充其他蛋白质丰富的食物，如鱼虾、大豆食物、大豆制品、瘦肉类。
每天吃两个鸡蛋就可以了，因为人体每天能吸收的蛋白只有2个,吃多了 一是浪费优质蛋白质,二是蛋白质分解产物会增加肝、肾负担,会便秘,而且蛋黄含有很高的胆固醇,对身体也不利…一个代谢正常的人，适当的吃些鸡蛋，例如每天吃1~2个，或一星期吃几次，是对身体有好处的，还可以减肥，我身高157最胖的时候有114斤那真是身材圆实，百样减肥都没什么变化，基本保持三位数体重，2年前由于工作原因赶时间早餐只有鸡蛋方便，每天早上吃两个水煮鸡蛋一杯豆浆，八个月的时间3位数的体重终于和我说拜拜了，从此92-95了，后来再也没反弹，鸡蛋和豆浆都是饱腹的食物，早上这么吃了，中午饭量小，也不想吃零食，个人经验有一点，坚持下去最后一定可以成功
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