鱼不可以带鳞吃这个说法其实是错误的,很多鱼是要带鳞吃的。接下来就说说吃鱼为啥要去掉鳞以及什么鱼不用去鳞。
首先,很多鱼的鳞片比较硬,这也是大多数人吃鱼要去鳞的原因,因为鱼鳞太硬,烹饪起来不容易入味不说,吃的时候还难以下咽,并且会塞到牙缝里,也不太好消化。另一方面,吃鱼的时候如果不事先去掉鱼鳞,在煎鱼的时候鱼鳞会事先变焦,影响鱼的味道。除此之外,清蒸鱼如果不去掉鱼鳞,鱼的腥味会重一些,最后一个就是去掉鱼鳞也是为了更好的清洗鱼的表面,因为鱼鳞会夹杂很多污渍和寄生虫,去掉鱼鳞的话更卫生一些。
虽说蛮多鱼需要去掉鱼鳞,但是你可知道,这鱼鳞可是一宝啊,鱼鳞含有丰富的蛋白质和很多微量元素,并且富含不饱和脂肪酸,可以说是相当营养。而很多鱼其实是不用刮鱼鳞的,而且有些鱼还必须带鳞吃呢。首先常见的鲤鱼就可以不用去鳞,因为鲤鱼的鳞相对来说较软一些,口感也不错,吃起来有点像吃脆骨的感觉,而且营养又那么丰富,在烹饪的时候只要掌握好火候,把鱼鳞可以炸的香香脆脆的,非常好吃。
下面说说这必须带鳞吃的鱼,鲥鱼,这种鱼虽然鱼刺较多,但是鱼鳞下的脂肪非常丰富饱满,味道特别鲜美,带鳞吃就是其一大特点,而且鲥鱼带鳞吃一点都不腥。除了鲥鱼,还有带鱼,带鱼的鱼鳞营养更加丰富,蛋白质和脂肪的质量极高,所以吃带鱼的时候一定不要再去刮鳞了。
虽说有些鱼鳞和鱼肉一起吃在一定程度上会影响鱼肉的口感,但是并不代表吃鱼不能带鳞,而且有些鱼带鳞吃更好,更健康。对于那些鱼鳞比较硬的,可以单独拿出来用油炸后再吃,可作为单独的一道菜食用。
谁说鱼不可以带鳞吃的?我最喜欢吃鱼了,也吃过很多种鱼,吃鱼的时候一般都是要先刮掉鱼鳞,为啥要刮掉鱼鳞,这可能不是所有人都知道。而且鱼不可以带鳞吃这个说法其实是错误的,很多鱼是要带鳞吃的。接下来就说说吃鱼为啥要去掉鳞以及什么鱼不用去鳞。
首先,很多鱼的鳞片比较硬,这也是大多数人吃鱼要去鳞的原因,因为鱼鳞太硬,烹饪起来不容易入味不说,吃的时候还难以下咽,并且会塞到牙缝里,也不太好消化。另一方面,吃鱼的时候如果不事先去掉鱼鳞,在煎鱼的时候鱼鳞会事先变焦,影响鱼的味道。除此之外,清蒸鱼如果不去掉鱼鳞,鱼的腥味会重一些,最后一个就是去掉鱼鳞也是为了更好的清洗鱼的表面,因为鱼鳞会夹杂很多污渍和寄生虫,去掉鱼鳞的话更卫生一些。
虽说蛮多鱼需要去掉鱼鳞,但是你可知道,这鱼鳞可是一宝啊,鱼鳞含有丰富的蛋白质和很多微量元素,并且富含不饱和脂肪酸,可以说是相当营养。而很多鱼其实是不用刮鱼鳞的,而且有些鱼还必须带鳞吃呢。首先常见的鲤鱼就可以不用去鳞,因为鲤鱼的鳞相对来说较软一些,口感也不错,吃起来有点像吃脆骨的感觉,而且营养又那么丰富,在烹饪的时候只要掌握好火候,把鱼鳞可以炸的香香脆脆的,非常好吃。
下面说说这必须带鳞吃的鱼,鲥鱼,这种鱼虽然鱼刺较多,但是鱼鳞下的脂肪非常丰富饱满,味道特别鲜美,带鳞吃就是其一大特点,而且鲥鱼带鳞吃一点都不腥。除了鲥鱼,还有带鱼,带鱼的鱼鳞营养更加丰富,蛋白质和脂肪的质量极高,所以吃带鱼的时候一定不要再去刮鳞了。
虽说有些鱼鳞和鱼肉一起吃在一定程度上会影响鱼肉的口感,但是并不代表吃鱼不能带鳞,而且有些鱼带鳞吃更好,更健康。对于那些鱼鳞比较硬的,可以单独拿出来用油炸后再吃,可作为单独的一道菜食用。
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