木耳是人们餐桌上常见的一道菜，因其营养丰富，做法简单，而深受人们的喜欢。木耳富含膳食纤维，维生素E，维生素K，铁元素等。木耳其具有益气养血，润肺镇静，凉血止血，和提高免疫力等作用。可以抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对治疗冠心病，动脉硬化和心脑血管等功效。
圆葱拌木耳:
主料：水发木耳300g，一圆葱150g，青红椒少许，香菜段少许。
1：首先是把木耳去除其根部，然后放入到锅里烫一下，捞出来用凉水过凉。
2：圆葱切成丝，青红椒切成丝，香菜切段备用。
3：把木耳拿干水份后放到一个小盆里，加入切好的圆葱丝，青红椒丝，香菜段，加入盐5g，味精1g，白糖3g，白醋3g.一品鲜酱油3一品鲜酱油3g.搅拌均匀，后淋入少许香油既可装盘，爱吃辣的可以加入辣鲜露和辣椒油。
圆葱拌木耳就做好了，咸鲜爽脆，营养丰富，是不是你的最爱。
秋耳沾辣根：
主料:水发秋耳300g，辣根50g，
1:取水发秋耳300g，去除根部，然后放到锅里烫一下，马上捞出来用凉水过凉，放到一个底部垫了冰块的窝盘中。
2：把辣根挤到一个小碗里，加入一品鲜少许解开，后滴入少许鲜柠檬片汁入内，以起到杀菌去除异味的效果。和木耳上桌的时候一起上既成。
木耳是我日常生活中常见的一种真菌类食物，且木耳在全球来说都是比较少的，因为只有在我国和日本等地区才生长得有，且富含丰富的营养元素；木耳一般分为两种——野生或者是人工培。
凉拌木耳——这是一道主要以木耳作为主要食材，以胡萝卜、香菜、青椒等作为辅助食材凉拌而成的家常菜；其口感清爽富有嚼劲，并且营养成分特别丰富，尤其适合在夏季使用。
炒木耳——这是一道以木耳为主要食材的菜品，营养价值也相对较高；黑木耳有活桥抗凝的作用，适用于心脑血管疾病等患者，如果长期使用会有有一定的调节功效。
炖木耳——这种做法，木耳主要是用于作为配菜，以排骨、鸡肉等为主要食材的菜品，加入木耳后会让菜品的味道变得更加鲜美。并且长期食用能够养血驻颜、增加人体免疫力等等。
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