广式早茶都吃些啥,广式早茶必点菜单

广式早茶都吃些啥？

说可真深了去了，估计要是全面解答的话，又能写一本书了。都说消耗时间是消极的，消遣时间是积极的，吃广东早茶大抵就属于后者吧，时间也因此而变得有滋有味起来。其实吃早茶就是吃时间的滋味，你必须有这份优哉游哉的闲情。

既然说早茶，我们暂且把所有的吃食都归纳称为“茶点”。广式早茶里的茶点分为干湿两种，干点有煎饺、蒸饺、粉果、烧麦、包子、肠粉、酥点等，湿点则有粥类、肉类、龟苓膏、双皮奶等，从头盘到甜品，一应俱全，若细数起来不下几十种甚至过百，只不过各家店会根据所需或多或少地制作售卖罢了。

这其中，又以干点做得最为精致，卖相甚佳，有些称之为艺术品我看都不为过。如每家茶楼必制的招牌虾饺，以半透明的水晶饺皮包裹两三只鲜嫩虾仁，举箸之前就已可略略窥见晶莹的面皮中透出点点微红，待入口以后轻轻一咬，水晶饺皮特有的柔韧与虾仁天然的甜脆糅合出鲜美的口感，令人回味无穷；又如某些高级茶楼特制的燕窝酥皮蛋挞，几层金黄酥脆的蛋挞壳内盛着嫩黄色、丝丝通透的燕窝，甫见之下已叫人食欲大动，更不用说入口以后燕窝的甜蜜柔软与酥皮的粉香酥脆完美结合，美味得让人欲罢不能。就算是普通的蛋挞，外酥里嫩的感觉都会令人回味无穷。而各色粥点，如艇仔粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥、生滚鱼片粥、猪肝粥、鱼滑粥等，皆以绵软顺滑的粥底，配上不同肉鱼蛋类，再以香脆薄脆、青嫩葱花佐之，撒上一小勺胡椒粉，点几滴生抽，喝来绵糯爽甜，鲜味浓郁，实在暖心暖胃。

顺便提一下，就是在广东，除了早茶之外，还有午茶和夜茶。标准的早茶时段从早上5、6点直到11点左右结束，若能将这个时段完全占据，饮茶饮上几个小时，在广东话里就被生动地形容为“直落”；所谓午茶即下午茶，夜茶自然属夜宵的范畴了。

总之，有茶点供应的时间段，都是非正餐时间，这一点无论食客和店家都拿捏得恰到好处。可谓一天三茶，延续不断。但正餐时间段也并非没有点心供应，只不过是品种要少许多，价格又会高出一截罢了。

【广式早茶都吃些啥？】

广式早茶吃的东西可不少呢！既有粥、糕点、还有肉、菜、粉等等！种类多，但是份量都比较小！