最近迷上豆腐脑，滑滑嫩嫩的，好吃又营养！
豆腐脑的做法昨天发了文章，其实挺简单的，就是豆浆加凝固剂。不过，想要豆腐脑细腻滑嫩，它的豆浆不能是破壁机打的，因为破壁机打的豆浆太细，成了胶体，直接喝对口感没有影响。但是纱布内过滤不下去，但是一加内酯，却又能吃出渣的口感。
所以，我每次做豆腐脑，就用原汁机打豆浆，渣和汁自动分离。不过，这个豆渣可千万别扔了，营养很丰富，做啥都好吃。
查了一下豆渣的营养，水分含量有85%，蛋白质3%，脂肪0.5%，碳水化合物8%，此外还含有钙，磷，铁，纤维素，半纤维素以及木质素等物质。其中纤维素，半纤维素和木质素，在肠内可阻碍人体对脂肪的吸收，促进肠蠕动，加快排出有害物质的速度，经常食用有减肥，改善便秘的作用，哎呀，美女们快来看呀，好东西！
豆渣的吃法很多，可以做豆渣馒头、豆渣煎饼、豆渣面包、豆渣窝窝头等，孩子很喜好吃。
今天教你一个最简单的，成本不到3元钱，三下两下就搞定，营养不浪费，味道特别香，大人小孩都来抢！现在是春天，别错过呀，孩子吃个头蹭蹭往上长，大人吃得筋骨壮。
那就是鸡蛋炒豆渣，里面还加了点胡萝卜和葱花，太香了！儿子也很喜欢吃，好吃到停不下来。
现代人，因为破壁机的发明，很多人都不知道豆渣是什么东西。记得小时候，妈妈也给我们炒过豆渣。不过那个年代食物匮乏，没有鸡蛋，只是清炒，分给自己一小碗，捧着坐在门槛上吃，可香了！
童年美好的回忆呀，至今难忘！
发朋友圈，网友评论：看来闭关宅家，以后要多囤点豆子了！
原汁机，是升级版的榨汁机，除了榨果汁，还可以磨豆浆。用它磨的豆浆，豆渣和豆浆会自动分离。豆浆煮沸后可以直接喝，或者做豆腐脑、豆花、豆腐等。
我用了80克豆子，得到2小碗豆浆，做了2小碗豆腐脑，1小碗豆渣，这样得到的豆渣是干干的，正好炒菜。
下面说下做法。豆渣一小碗，鸡蛋2个打散，青椒和胡萝卜切丁，再切比较多的葱花儿。
锅里下油，先放入葱白和胡萝卜，翻炒。
豆渣容易吸油，所以油比平时其它的菜可以略多一些。
加入豆渣翻炒，直至颜色变黄。
加入青椒、蛋液、葱花，迅速翻炒，最后加盐调味。
你的豆渣如果比较湿，记得要炒干一些再加鸡蛋。
边炒边流口水呀！
幸好，这个过程很快，三下两下就炒好了，否则会被馋死，哈哈！
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