新鲜猪脚怎么做好吃,新鲜当归煮猪脚做法

猪脚含有丰害的胶原蛋白，美颜很好，肉多就买前脚，皮多就买后脚，我通常有三种做法:1、买前脚，市场一般会给你宰好，拿回来洗净，放花生油、生姜、大蒜、花椒、盐炒，用水焖一个小时，水干出油后放切好的青椒块，炒几分钟，起锅放生抽即可，浓香四溢，开胃下饭。2、炖猪脚，买青口萝卜，又重又新鲜才行，猪脚洗净飞水，放入煲内，水开放萝卜，小火煲一个小时，吃时，配一个糊辣椒水，加盐、花椒面或花椒油、葱花、生抽、香油和味精，很香。3、买后脚来卤，至少买两只，把它洗净，制作卤水，先放花生油，下花椒、八角、茴香、桂皮、草果、白糖和盐把它炒香，加老抽生抽，然后放水，水开后放猪脚，中途翻一下，卤一个小时即可。也可做成白云猪手而后凉拌，首先要把猪手去骨，加盐、花椒、白醋、姜片、葱段煮一个小时，冷了切片凉拌，别忘了放花生米、香菜和葱花。猪脚是人们喜爱的一道美食，软糯劲道，回味无穷，就象生活一样，不仅有阳春白雪，也有春花秋月，犹如一年四季的秋收冬藏，人生多彩，华丽绽放。

猪脚可以做成红烧猪脚或者椒盐炸猪脚，推荐给你椒盐炸猪脚，步骤如下：

食材：猪蹄，香叶，八角，桂皮，蒜，葱结，洋葱碎，青红尖椒，椒盐

1、猪蹄买回来以后仔细去除猪脚上残留的猪毛，洗干净，将猪蹄对半切开。

2、将猪脚放入一锅冷水中，加入姜片，料酒，将猪蹄焯一遍水，捞出备用。

3、重新再加一锅水，水煮沸以后加入香叶，八角，桂皮，干辣椒，蒜，葱结，冰糖，生抽，老抽，以及捞出备用的猪蹄，盖上盖子焖煮约1小时。

4、然后将焖煮好的猪蹄捞出，沥干水分，可以用厨房纸吸干水分。

5、准备一口干净的锅，锅中加入多点的油，待油温七八成热的时候，放入猪蹄，并不断地将热油淋在猪蹄表面，炸成金黄色的时候，捞出猪蹄。

6、炒锅中放入少许油，加入洋葱碎和提前切好的青红尖椒粒，炒香以后放入猪蹄，撒上椒盐粉，适量孜然粉，翻炒片刻后即可出锅。

闲话不多少，直接上三个菜式，好不好吃，您说了算。

瓠子炖猪蹄

准备猪蹄1只，瓠子半斤，食盐、味精、香油、酱油、鲜汤汁各适量。
先将猪蹄刮干净毛，洗净，投亼沸水锅中煮熟，捞出去骨，汤汁滤清；瓠子洗净，剥去皮对劈，切成块。
锅置火上娆热，放亼瓠子块、酱油、食盐、猪蹄和汤汁，烧沸后改用小火烧至猪蹄熟烂入味，撒人昧精，淋入香油即成。
菜式特色：猪蹄熟烂，味道鲜香，润泽皮肤

灵芝炖猪蹄

准备猪蹄1只，灵芝、料酒、食盐、味精、葱段、姜片和熟猪油各适量。先将猪蹄去净毛后洗净，投入沸水锅中氽一下，捞出再洗净。灵芝洗净后切成小片。
锅置旺火上，放入猪油烧热，将葱段和姜片煸炒岀香味，加入猪蹄、料酒、食盐、灵芝片和适量的清水，烧沸后改用小火炖至猪蹄熟烂，撒入味精调味即成
菜式特色：猪蹄烂熟，清淡鲜香，润滑皮肤，减少彼纹

精枣炖猪肘

准备猪肘1只，黄精、红枣、姜片、食盐、味精各适量。
先将猪肘刮干净，投入沸水锅内氽一下捞出；黄精切成片后与红枣分别洗净。将猪肘、黄精片、红枣和姜片同放入炖锅内。
加入适量的清水，置火上烧沸，撇去浮沫，盖好盖，改用小火炖3小时左右至猪肘熟烂，撒入食盐和味精即成。
菜式特色：猪肘酥烂，汤味醇美，益气补血，养阴补虚。

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归芪猪脚汤

［原料］猪脚1只，当归15克，黄芪25克，蜜枣5个。

［做法］猪脚刮净毛，劈开，在滚水煮10分钟，取出，用清水洗过。当归、黄芪、蜜枣洗净。全部用料放入清水锅内，煲3小时，加盐调味供用。

［特点与功能］本品含有丰富的胶原蛋白，具有护肤美容作用，常食有益，温热食之。中医药学认为，当归味甘、辛、性温。入肝、心、脾经，有补血调经、活血止痛、润肤泽颜等功效。可治血虚萎黄、妇女月经不调、闭经、痛经、淤血作痛、便秘结燥等症。当归是治疗妇科病的要药，也是妇女的补血、护肤、美容药品。中医认为，黄芪性味甘温，具有补气固表、拔毒排脓、生肌、利尿等功效。主治气虚乏力、疮口久不愈合等病症。现代科学研究证明，猪蹄含有较多的胶原蛋白，对维护和改善皮肤的弹性有一定作用，常食有美容作用。