马来西亚在国内最火的食品

马来西亚美食融合了许多美味的部分，受到中国、印度和马来的影响，在某些方面，它与印度尼西亚食物相似，两国共享许多相同的菜肴。（警告:在这些地区，关于菜肴起源的争论可能会变得激烈——这就是该地区美食爱好者的热情。）

无论如何，一旦您到达马来西亚并用餐，您很快就会摆脱历史顾虑，转而想知道您的下一顿饭从哪里来以及如何更快地吃到它。为了帮助您缩小选择范围，这里列出马来西亚顶级菜肴（排名不分先后）。

炒面嘛嘛档

这道印度穆斯林菜肴是完整的套餐。黄色的面条。牛肉或鸡肉。虾。酱油、蔬菜和鸡蛋。撒上一点辣椒，带来不可抗拒的震撼。听起来很简单，对吧?可悲的是，你可以尝试在家里复制这个，但它的味道不会像你在那个坚韧的马来西亚小贩摊上大吃特吃的那样。马来西亚食品没有得到应有的全球认可。但事实是，这东西很好!

阿帕巴利克

这是终极的马来西亚煎饼
在您用这种甜蜜的美食刺激您的味蕾之前，您还没有真正体验过马来西亚美食。

apam balik 是一种煎饼式小吃，搭配紧凑的煎蛋卷，里面塞满了足量的糖、花生，偶尔撒上玉米——这是一道不断被重新发明的菜肴。

椰浆饭

不要让蓝色米饭让你失望
如果蓝米饭没有激发您的好奇心，那么全国各地排队等待订购这道最受欢迎的吉兰丹菜肴的人们应该会引起您的好奇心。

椰浆饭产自马来西亚半岛北部的吉兰丹州，其引人注目的颜色来自特朗花，这些花被压碎并与面粉混合。

这道碧绿色的菜肴上面放有豆芽和炸椰子，然后浸入辛辣的布杜（一种发酵鱼露）。以真正的吉兰丹风格，您用手来挖掘这个。

Ayam percik（鸡肉配percik酱）

美味的鸡肉。
肯德基在该地区（以及整个亚洲）相对于其他快餐连锁店的受欢迎程度不会让那些熟悉 ayam percik 的人感到惊讶。

基本上，它是烤鸡，涂上厚厚的辣辣椒、大蒜和生姜酱，再加上椰奶。加上适量的 percik 酱，这款马来西亚主食摊位的食物比上校所能调集的任何??东西都更有活力。

椰浆饭

椰浆饭——一个民族的食物
椰浆饭通常被称为马来西亚的非官方国菜。基本上，它是用椰奶煮的米饭。但重要的是双方。

根据您在马来西亚的位置，它配有各种佐料，如煮鸡蛋、花生、蔬菜、羊肉/鸡肉/或牛肉咖喱、海鲜和参巴酱（辣椒酱）。

椰浆饭传统上是作为早餐吃的，但现在人们在一天中的任何时间都会点它。

Rendang（牛肉、鸡肉或羊肉）

这不是咖喱，好吗
尽管有时被错误地称为咖喱，但马来西亚美食爱好者指出，这种由椰奶和香料制成的大锅根本不是咖喱。

不同之处在于它的制备方法:慢慢地煮（让肉吸收香料）直到玫瑰色液体完全蒸发。仁当是马来西亚各地最受欢迎的食品，尤其是在节日期间。

粿

糕点是马来西亚最受欢迎的甜点之一
品种、品种、品种——这就是探索糕点或马来风格糕点的方式。糕点摊位小得足以让你大口大口地抢购，而糖分又足以让你有点紧张，糕点摊位是所有摊位中色彩最丰富的。

这种柔软、含糖的小块万花筒很快就会消失——到日光开始消退时，已经所剩无几了。

干达饭

Nasi Kandar 很容易做，也很美味
Nasi kandar 本质上是米饭，搭配您选择的配料，通常包括咖喱、鱼、鸡蛋和秋葵。一切都是自助式的，不过您也可以点菜。

nasi kandar 餐馆遍布马来西亚各地，非常受欢迎，大多数 24 小时营业，由印度穆斯林经营。

叻沙

叻沙:马来西亚最大的出口产品
作为马来西亚美食的主食，叻沙餐馆已经迁移到国外，出现在曼谷、上海和更远的地方。有多种变体。对于任何喜欢火山风味的人来说，这款咖喱辣面汤可以满足您的需求。有些人喜欢和鱼一起吃，有些人喜欢和虾一起吃。我们最喜欢的是槟城的asam laksa，其中以罗望子为特色（“asam”是马来语的罗望子），以创造出酸辣的鱼汤。

Popia basah（湿春卷）
popia basah 是一种份量很大的春卷，适合那些需要熟悉的脆皮小吃但不添加油的人。不要与越南部分地区的湿卷混淆，巴沙薄饼具有自己的地区特色风味。马来湿春卷用萝卜、炸洋葱和豆芽代替了生菜。

Bubur（粥）
Bubur 摊贩很容易被发现。他们的摊位上有巨大的钢锅和配套的长柄勺。这些以椰奶为基础、有时含糖的汤的内容包括蔬菜和肉类的混合物，甚至还有染色的面粉和椰奶球。制作 bubur 没有标准的食谱 – 不同的地区拥有自己的特色菜。

罗蒂贾拉

咖喱和薄饼是完美的美食情侣
Roti jala（或网状面包）因其网状结构而得名，这种结构是通过在大煎锅上用面粉制作之字形线条而形成的。最终产品像薄饼一样折叠起来，通常与咖喱鸡一起食用。Roti jala 一天中的任何时间都可以吃。

Cendawan goreng（炸蘑菇）
油炸木耳没有比这更好的了。其中一种版本是 cendawan goreng，通常撒上??辣椒或烧烤调料，赋予其独特的风味。作为开胃菜或零食，随餐或步行时食用，这道菜会让您想象您还可以煎什么 – 以及如何调味。

参巴乌当
Sambal udang 是一道土生华人菜肴，由 15 世纪和 16 世纪中国移民的后裔创造。峇峇娘惹（Baba Nyonya），又称土生华人或海峡华人，主要是华人后裔，来自中国东南部的福建省。他们定居在马来西亚沿海，主要是槟城和马六甲，以及泰国、新加坡和印度尼西亚的部分地区。如今，他们以其令人难以置信的食物而闻名。sambal udang 是一道很受欢迎的土生华人菜肴，主要成分是虾。整只虾被送入美味的参巴辣椒酱池中，并用虾酱调味。罗望子汁的添加给它带来了浓郁的味道。

穆尔塔巴克

Murtabak 会让你吃饱。
这道煎面包塞满了肉末和洋葱，沾上辣酱，一顿半，只推荐给饥饿的人。完美的 murtabak 是用大量的肉末制成的，所以第一口就感受到了味道。酸辣得让你舌头卷曲!

亚参
受欢迎的槟城烹饪学校 Nazlina Spice Station 的创始人 Nazlina Hussin 表示，如果不将阿三巴列入槟城最佳食物的候选名单，那就太离谱了。咖喱鱼在整个马来西亚半岛都很流行，通常由淡水鱼或黄貂鱼制成。阿萨姆（Asam）的意思是罗望子，与生姜、虾酱、大蒜、辣椒和其他香草一起，具有浓郁的特色。

勒芒
lemang 是用竹子煮的糯米和椰奶混合而成的，可搭配肉类或蔬菜菜肴食用。制作柠檬芒的过程非常耗时，首先要在挖空的嫩芽上铺上香蕉叶。将竹子放在火上慢慢煮饭，这一过程称为“塔派”。结果是粘稠的湿米饭可以而且经常成为普通简饭的很好替代品。

乌达乌达
Otak-otak 在马来语中被翻译为“大脑”，但它的这个形象绰号来自于它的外观，而不是它的味道或成分。这种由香料和洋葱丁组成的鱼酱混合物松散地包裹在香蕉叶中，然后在木炭上烧烤，直到粉红色的内容物变热并且叶子稍微烧焦。吃的时候不要大惊小怪或花哨——直接从叶子上摘下来是唯一的方法。

德蓬皮利塔
与餐后糕点相比，tepung pelita 是一种糕点（马来式糕点）。在某些时候，几乎每个人都过度沉迷于这种两层椰奶甜品。最上面一层是浓椰浆加盐;在底部，类似的乳白色液体与糖和班兰叶混合，使其变成绿色。tepung pelita 的包装盛在一口大小的香兰叶碗中，可以轻松满足您的贪吃欲望。

伦佩耶克
很少有零食比 rempeyek 更咸或更令人满意。这种顶级的马来西亚食物通常是通过将面团油炸成薄脆的面糊并在上面撒上花生和凤尾鱼制成的。盐的量可以有所不同，并且有一些变体使用干虾或大蒜代替凤尾鱼。

沙爹

肉在棍子上。这个概念什么时候不起作用
尽管许多人认为沙爹是泰国本土菜肴，但实际上沙爹被认为起源于印度尼西亚。抛开起源不谈，我们都能同意肉串很好吃吗?马来西亚有自己的烤串变体，以鸡肉、牛肉或猪肉的形式在全国范围内供应（后者仅在非穆斯林场所供应）。酱料因地区而异，包括全世界都喜爱的花生酱。

罗惹
Rojak（马来语“混合物”）本质上是一种含有水果和蔬菜的油条，尽管存在地区差异。但素食者不应该抱有希望。整个混合物与马来西亚广受欢迎的虾酱混合在一起。它是甜、辣、酸的完美结合。

普图皮皮
和 roti jala 一样，putu piring 在印度和马来西亚也很受欢迎。Putu piring 有蛋糕的味道，还有几袋棕榈糖。将面粉压平，然后盖上白布，放入锥形蒸笼中，形成盘状形状。

萨塔尔
如果说 otak-otak 是烤鱼的大杂烩、热狗品种，那么 satar 就是它更精致的表亲。在马来西亚格拉那再??也的一个集市上，一位小贩摆出了他所说的“来自东海岸的鲭鱼食品”。用香蕉叶来烤，整个过程和外观都是乌达乌达的照片，但鱼更多，香料更少，份量更大。

印度煎饼
印度煎饼是一种印度风味的大饼，在新加坡也很受欢迎，它是用面粉、黄油和水制成的，不过有些人会加入炼乳以使其变甜。将整个混合物压平、折叠、涂油并在涂满油的煎锅上烹制，从而得到一块外皮酥脆、蓬松无比的面包。您可以将其单独作为零食食用，也可以用它来舀咖喱。

画眉
如果你没有注意到，马来西亚在简单的中国面条上做了很多事情。另一种让你的味蕾进入派对模式的面食是用漂白的黄色面条浸泡在令人上瘾的咖喱般的土豆肉汁和柠檬草和生姜等香料中制成的。它与炒面类似。添加到混合物中的常见蛋白质包括虾、羊肉和干凤尾鱼。装饰物包括酸橙、喷嘴和半个煮鸡蛋。

古莱雄鸡甘榜
这道咖喱鸡肉菜可以用多种方法烹饪。例如，在“乡村”风格中，会加入传统香草和土豆。古莱雄鸡最棒的地方就是它的气味。姜黄和柠檬叶，再加上柠檬草，赋予它难以抗拒的香气。棕榈糖和椰子酱增添了额外的魅力，让您大吃一惊。

洛巴克
卤肉是槟城的娘惹特色菜，是用五香料粉腌制的卤肉，然后裹上柔软的豆腐皮油炸。Lor bak 配有两种蘸酱、一种辛辣的红辣椒酱、一种用玉米淀粉勾芡的肉汁和一个叫做 lor 的打散的鸡蛋。

伊坎巴卡尔

一道你不会忘记的鱼菜
这道菜直译的意思是“烧鱼”。你不应该因此而失去兴趣。这是一种美味的烤海鲜。在用最重要的参巴酱腌制后，将鱼放在香蕉叶上并在火焰上烤。非常适合分享。

炒粿条
我们询问作家兼厨师诺曼·穆萨（Norman Musa），他是马来西亚最著名的出口产品之一，如果哪道菜没有出现在该国的顶级菜肴名单上，他会感到愤怒。就是这个。另一项值得感谢中国移民的炒粿条（用扁米粉制成）是东南亚最受欢迎的面条菜肴之一。面条是用猪油、老抽和生抽、辣椒、去壳蚶、豆芽、韭菜炒的，有时还加虾和鸡蛋。这道菜的关键是良好的“锅黑”或炒锅的气息，即使用高温在炒锅上烹饪所赋予的品质和味道。从炒面到乌冬面:亚洲最佳面条的初学者指南

柴头粿
这道菜将米粉和磨碎的白萝卜混合，蒸成大块或大饼。将它们切成小块，与腌萝卜、酱油、鱼露、鸡蛋、大蒜和葱一起炒。您可以选择“白”或“黑”（添加甜黑酱油）。这种充满油脂的暖腹器也被称为炸胡萝卜蛋糕或菜头粿，在许多小贩中心都可以买到。

炒饭
广受欢迎的马来小吃 goreng pisang（香蕉油条）是世界各地香蕉种植国各有不同的菜肴之一。油炸有助于使香蕉中的天然糖焦糖化，使它们比开始时更甜。一些马来西亚的中国版本的面糊异常细腻和蓬松。

咖喱鸡甲必丹
这不是普通的咖喱。咖喱鸡甲必丹是一道土生华人菜肴，味道浓郁，由罗望子汁、石栗果、新鲜姜黄根和虾酱制成。至于名字，甲必丹是槟城印度或华人领导人的头衔。传说有一位船长曾经问他的厨师“今晚晚餐吃什么?” 厨师回答道:“咖喱鸡，Kapitan!”

炸猪排
另一种土生华人美食——我们可以轻松地列出 40 道美味的土生华人菜肴——这款沙拉的特色是炒胡萝卜、洋葱、蘑菇、猪肉和墨鱼的细碎混合物。这道菜在节日期间特别受欢迎，尤其是农历新年。

咖椰吐司

这让你的普通黄油吐司相形见绌
卡亚是一种香甜芳香的椰子蛋奶冻果酱，涂在涂有充足黄油的热吐司薄片上。它就像听起来一样神圣，尤其是当喝一杯浓浓的黑咖啡时。许多当地人将其作为早餐，并辅以两个半熟鸡蛋、酱油和胡椒。这也是一道在新加坡边境很受欢迎的菜肴。

艾斯卡昌
刨冰甜点在热带地区一直是一种受欢迎的美食。冰豆冰（Ice kachang）从沾满糖浆的简陋冰球演变为装在碗里的小冰山，淋上奶油玉米、炼乳、马六甲椰糖和色彩鲜艳的糖浆。深入挖掘，您会发现其中隐藏着其他美味——红豆、棕榈籽和果冻块。

空气特布
虽然亚洲某些地区的居民更喜欢啃食甘蔗（例如中国和越南），但其他地区的居民在提取甘蔗中的甜味花蜜时则采取更精致的方法。马来西亚集市人群中飘荡的大部分烟雾来自煮沸的煎炸液体的锅，但也有很大一部分来自甘蔗研磨机的发动机。秸秆被送入工业规模的榨汁机;液体由袋子和瓶子收集和供应。这里不乏糖浆饮料，但 Air Tebu 是唯一带有表演的饮料。

馄饨面