紫菜
别名：
简介：紫菜，是在海中互生藻类的统称。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。
季节：12-5月
紫菜的做法大全
紫菜的功效与作用
紫菜的营养成份
1
- 营养元素
- 含量(每100克)
- 营养元素
- 含量(每100克)
- 能量
- 207cal
- 水
- 12.7g
- 蛋白质
- 26.7g
- 脂肪
- 1.1g
- 纤维
- 21.6g
- 碳水化合物
- 22.5g
- 维生素A
- 228mg
- 维生素B1
- 0.27mg
- 维生素B2
- 1.02mg
- 维生素C
- 2mg
- 维生素E
- 1.82mg
- 烟酸
- 7.3mg
- 纳
- 710.5mg
- 钙
- 264mg
- 铁
- 54.9mg
- 胆固醇
- 0mg
化痰软坚
、清热利水
、补肾养心。
如何挑选紫菜
以色泽紫红、无泥沙杂质、干燥为佳；反之，质量就差。若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明该菜的干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。
紫菜的制作技巧
1、一般内地宾馆和家庭多用水发泡洗后的紫菜沏汤，其实紫菜的吃法还有很多，如凉拌，炒食，制馅，炸丸子，脆爆，作为配菜或主菜与鸡蛋、肉类、冬菇，豌豆尖和胡萝卜等搭配做菜等等。 2、食用前用清水泡发，并换1～2次水以清除污染、毒素。
紫菜的保存方法
3-6个月,紫菜是海产食品，容易返潮变质，应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处，或放入冰箱中，可保持其味道和营养。
紫菜的食用禁忌
紫菜与柿子同食易导致肠胃不适、消化不适；紫菜与橘子同食不利于营养成分的消化吸收，导致肠胃不适。
紫菜的适合体质
阳虚质体质应忌食或少食
紫菜问题库
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