茶叶按照发酵程度，分为绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶六大类。每类茶都各有不同的功效，适合不同的人群。
■绿茶
未经发酵的茶。龙井、碧螺春、雀舌都属于绿茶。绿茶通常被认为有防癌、降血脂、降血压、减肥等作用。经常吸烟者，喝喝绿茶，可减少尼古丁的伤害。
■白茶
轻微发酵茶。白牡丹、贡眉、白毫银针都是白茶。由于其外观呈白色，故名为白茶。白茶通常有一定的明目、保肝护肝、促进血糖平衡的作用。尤其是老白茶，还有降火、消炎、利咽的作用，对治疗咽喉炎、喉咙痛有一定功效。
■黄茶
轻发酵茶。君山银针、温州黄汤、广东大叶青都是黄茶。黄茶通常是叶黄茶黄，主要是因为揉捻后干燥不足，叶色变黄。黄茶有一定的杀毒作用，益脾胃、助消化，而且还有助于脂肪代谢。
■青茶
半发酵茶，又叫乌龙茶。铁观音、乌龙、大红袍、凤凰单丛、凤凰水仙、冻顶乌龙都是青茶。青茶含较多茶多酚，有降血脂、抗衰老、减肥、提神作用，但是不宜空腹或睡前喝。
■红茶
全发酵茶。正山小种、大吉岭、斯里兰卡等都是红茶。红茶通常是红汤红叶，有助于消化、暖胃、提神、消疲劳的功效。
■黑茶
重度发酵茶。普洱、六堡茶、安化黑茶、湖北老青茶等一般都是黑茶，有降血脂、防止糖尿病、抗衰老的作用。
在现代茶叶分类中，业界把普洱茶单独分为一类，再细分为生普和熟普。
【生普】 属于绿茶。是新鲜茶叶存放5-10年才取出饮用，通常有很好的收藏价值。由于生普所含的茶多酚比较高，有一定的防癌、美白、疏通血管的效果，减肥效果也不错。但是，生普味苦涩，贫血者不宜饮用，而失眠者、胃痛者以及孕妇都要慎用。
【熟普】 属于红茶。茶叶经发酵制作后即可以饮用，是速成茶，偏温性，茶叶中的咖啡因在发酵过程中被淡化了，可养胃、降血压、血脂。熟普中茶多酚的含量并不高，但茶红素是六大类茶中最高的，抗氧化的作用不亚于茶多酚，抗衰老和养颜效果在各类茶叶中最好。而且，茶红素特别难提取，只能通过饮茶获取。
（广州中医药大学中药学院中药学教授-吴依娜）
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