提起红薯面就想起儿时的记忆，清香悠长，唇齿留香，红薯面不仅好吃更有丰富的营养价值。
1.减肥。 红薯的热量只有同等重量大米所产热量的三分之一。可以替代主食，既能饱腹又不会吃进太多的热量。但是一次不能吃太多，以免出现烧心，反酸或腹胀等不适。一次100克左右就可以。
2.抗癌作用。 红薯中含丰富胡萝卜素，维生素c和叶酸，这些物质帮助细胞抗氧化，抵御自由基的生成。
3.保护心脑血管。 红薯中含钾，胡萝卜素，Vc和维生素B6有助于减低血液中高半胱氨酸水平，预防动脉粥样硬化。
4.抗糖作用。 奥地利维也纳大学的一项临床研究发现红薯可以是其胰岛素敏感性得到改善，有助于血糖控制。
5，通便作用。 红薯含一定量的果胶可以促进肠道蠕动，从而起到通便作用。但是很多便秘的人吃红薯便秘并没有改善是因为红薯中也含有淀粉，多吃对通便无益，所以量关键，如果便秘可以搭配蔬菜和低热量高纤维的水果效果会很明显。
红薯面的营养价值相当高，不仔细研究的人，可能就会将其当作是普通的农产品对待。这里我就给大伙儿普及一下，红薯面的营养。
- 红薯含有相当丰富的营养，特别是维生素C和维生素E含量很高。另外，它还有一个元素，是其他比如稻谷，玉米所没有的元素赖氨酸。
- 红薯还含有维生素A，B,C,E等，还有铁，钾，铜和钙等等微量元素，营养价值相当高。
- 红薯，还含有大量的糖，蛋白质和脂肪等等，很容易被人体消化，经常给孩子吃，可以预防营养不良。
红薯营养价值丰富，价值高，备受人们的青睐。一般都是在秋末冬初的时候可以收获。以前，小的时候，家里经常种植红薯。到了时候就跑下地去挖红薯，每次都是满满一箩筐带回家。
对于，红薯的吃法，我们这里有几种:
- 水煮红薯。这个是最常用的方法，将红薯放进锅里面，然后舀水下去，没过红薯一点就行，盖上锅盖开始煮。大约40分钟左右即可。出锅的红薯很烫，拨皮就可以吃了。
- 烤红薯。这个方法烤出来的红薯，味道很香。红薯吃起来感觉很蓬松。我觉得这个方法是最能够将红薯的味道尽情展示的方式，我爱烤红薯。
- 当作一道菜来炒。洗净红薯，拨皮之后，切成一块一块的，然后放到锅里面炒，就像平时炒菜一样操作就行。当然，我们也可以把切成块的红薯，当作火锅料，火锅一开就放进去 煮上几分钟就行，就跟煮马铃薯一样。
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