三七有“生打熟补”之说，即生三七对于跌打损伤、止血活血功效明显，熟三七则侧重于补益。
如何把生三七粉变熟
原理在于三七加热后，三七的皂苷等成分被破坏，活血功能减弱，补益功能增强。
具体做法如下：将三七粉与菜油一起放入锅中，文火加热至三七变黄，即可捞起。（火不要猛，加热时间也不要长，防止三七烧焦）。
熟三七的功效
原本三七就是一种中药，有着其独特的功效，而且根据它的生吃、熟吃功效是有所不同的，俗话说，生打熟补。也就是说，三七熟吃是补的，那么补什么呢？
熟田七对人体的血液有着很好的功效，可以补血、活血，还可以调理人的身体机能，常用于身体虚弱、食欲不振、神经衰弱、过度疲劳、失血、贫血等。常食三七，对冠心病、心绞痛、高血压有预防和治疗作用。想要达到这样好的功效，也是需要注意方法的哦，而且它是一种中药，一定要根据自己的情况以及医生的说明进行服用。用法用量是可用温开水送服，每次3-5克。
而且用熟三七配以北芪、党参、杞子、杜仲等药材浸酒，就是“三七大补酒”，早晚适量饮用能补血补气，舒筋活络，促进人体新陈代谢，增进健康，是药酒中之上品。用田七制成牙膏对防治牙疾有良好作用。
所谓的“熟三七”并非是把三七直接煮熟，而是三七经过炮制变成熟的了。简单点说：三七是没有生熟之分，主要因为服用的方法改变了，同样的三七，你就那么吃它是生的，如果你把它加热后服用就是熟的了。
传统的熟三七是用食用油炸香，但这会破坏三七的有效成分，造成浪费。现代研究认为，可用蒸熟的方法制成熟三七，一样有补益作用，但用量可1-2克就行。将生三七放到小碗里用水泡着，水量以田七能吸乾为度，然后再蒸软、切片，用油炸成黄色，酥而不焦，然後研成粉末，就可以成为熟的三七啦。
生三七主要是用来散瘀、活血、通脉，调节血液循环，防治冠心病等，而熟三七的作用则是补气血。通常我们在药材店买的都是生三七，制成成药后是会有生三七和熟三七的区别哦。
三七的不同吃法，最终会产生不同的效果。熟三七重在补，那么熟三七应该怎么吃才能达到补的最好功效呢？
熟吃三七侧重于补血，如果是用于伤后补血、产后补血的话，效果是较为显著的。《本草纲目拾遗》中记载：“人参补气第一，三七补血第一”。这也是充分能够证明熟田七的补血功效是多么地好。特别是MM们，或者是产后的妈咪们应该补补血啦。熟田七的吃法主要以做成药膳食用，比如炖鸡、炖排骨等，也可以直接服用。
一、直接吃
1、将三七用食用油炸成微黄（别炸的太焦）；
2、弄干后打成粉既是熟三七了。
注意：炸三七的油最好是鸡油，能保存更久，或者 每次加工少一点，用完再说。
二、三七炖鸡
1、将母鸡肉洗净，斩成小块，待用；
2、瓦煲内，加入清水，用大火烧开；
3、放入鸡肉块烧开后撇去浮沫；
4、加入生姜片、料酒等调料；
5、用小火炖至鸡肉熟烂；
6、再加入三七粉、盐、味精，稍煮片刻就可以了。
熟三七，三七打磨成粉之后，用开水冲泡即可。
三七味苦回甘，用水冲泡可能有人会接受不了它的味道。
这里，教你做几道三七药膳。
偶尔做给全家人吃，补充气血，滋补强身，轻松带你脱离“亚健康”身体状态。
一、三七蛋羹
方法：福万家三七粉5克，生鸡蛋2枚，清水、猪油、盐适量。鸡蛋打匀与三七粉搅拌均匀，放入适量水、猪油和盐，上锅蒸熟即可。
功效：养胃。
二、三七炖鸡或排骨
方法：三七主根20克用水浸泡半小时左右，将其敲成小块，加鸡肉或排骨炖1-2小时，加入盐少许即可。
功效：益气养血、治疗血崩、产后虚弱、盗汗、滋补强壮。对于老年人头痛，腰肌酸软无力也有一定的作用。
三、三七炖猪心
方法：福万家三七粉10克，猪心洗净，将三七粉纳入猪心中，扎紧，加清水适量武火煮沸后，改用文火炖熟，取出切片，调味。
功效：益气养心，活血化瘀，可防治冠心病。
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