程序猿最近要被黄胖子折磨挂了···
喏，就是它
据不完全统计，为了这次新品蛋黄酥的研发，他前前后后奔走各地二十余次，尝过的蛋黄酥不下三十颗（有的只尝了一口，样品就作废了，真是罪过罪过，浪费可耻！！！），而且为了不耽搁日常工作，口味调试大多集中在晚上。（因为是做新品研发，若不是人家糕点师真心热爱这个行业，想创造高质量的新品，估计早就没耐性了，感恩~）
一到晚上打开票圈，众基友哥们儿喝酒撸串，养蛙开黑。
而可怜的程序猿——
天！天！蛋！黄！酥！
只有极少数时候，再加份方便面改善伙食，吃泡面还得背着糕点师傅偷偷地吃，不然人家会觉得，嗯？难道我做的蛋黄酥很难吃??exm???
——“当然不是！能吃到您亲手研发的蛋黄酥我真是开心得不得了，连续一个月天天吃，吃得我涕泪俱下泪牛满面无语凝噎······”
眼看这天儿越来越冷了，
微信里的吃货盆友们早就摩拳擦掌要尝尝新品了……
程序猿越来越焦虑，越来越瘦（可耻！）
甚至一度开始自言自语···
为啥这内馅儿这么干？
为啥这口味儿这么单？
为啥这个头儿这么小？
为啥这香味儿这么淡？
一个一个的问题等待着他去协商解决。
一个从来没进过厨房，从来没做过糕点的门外汉想要创造出一枚好吃的蛋黄酥有多难？
——告诉你吧，难得他抓耳挠腮，难得他嘴唇起泡，难得他寝食难安···
但是！没关系，生活和创业再难也得走下去！况且身后还有各种真心喜欢圆甜佳的朋友在默默支持，hold住！不要辜负ta们对圆甜佳的期待和喜欢！
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所以，大刀阔斧搞改革——
换内馅儿，找行业内名气最大最靠谱的厂商提供优质超大颗内馅，去掉腥味儿，蛋黄更沙更润口，麻麻再也不用担心我吃蛋黄酥被噎死啦~
口味单调就加内容，左调右试之后决定加红豆、麻薯和肉松。红豆选的低糖版，就怕吃货们觉得太甜太腻；麻薯试过了好几家，都不行，后来决定自家上，手工制作出来的东西，果然色泽莹润口感绵软，看来前面失败的五六次还是挺有价值哒；肉松选到最后挑了那家优质清香版，既能保证自身的口感，又不至于压过了蛋黄酥本身的味道和香气。至于个头儿嘛，你觉得加了介么多东西进去还能小?好多次因为加的东西太多导致最后皮儿烤爆了这种事我会说？给你个眼神，自行体会。
一个月之后，不知道是味觉已经麻木了。还是真的调试到位了，竟然自我感觉还不错。
给忠实粉丝们送去样品，有的疯狂打call，催促程序猿早日批量上架；有的还给我们提了些调整意见，猿和我们真是感动哭~
于是，底变薄了，肉松多了，皮儿也不那么焦了。我们都觉得，是时候了。
是时候让你们见到ta,尝到ta,检验ta。
这一次，真真儿是用心了。
希望你们能喜欢，写下自己的真实评价，当然，多夸夸是最好哒~这是对我们来说，最好的回馈了，猿和我们在此多谢大家！
你看外面天寒地冻，不如吃点儿蛋黄酥吧~
今年冬天，我们许下的承诺终于实现了！
抱！！！
超喜欢！而且可以自己做起来！
>01.油皮原料中，猪油加入过筛的中粉和细砂糖搓成成屑状,加入水揉至表面光滑,用保鲜袋套好,静置30分钟;
>02.油酥原料的猪油加入过筛的低粉揉匀;将松弛好的油皮分割成18克/个,油酥分割成12克/个;
>03.将油皮压扁,加入一份油酥包成球状,收口朝上;
>04.取一份油酥皮擀成牛舌状;
>05.松弛后的面团擀成长条,卷成小筒,收口朝上,松弛20分钟;
>06.蛋黄洗净后倒入少许酒(去腥),以180度烤至表面金黄晾凉,切成两半;
>07.红豆沙分成25克/个,每份包入半个咸蛋黄;
>08.取一份松弛好的酥皮,封口朝上,大拇指从中间按下,然后四角收紧成圆球,擀成圆形;
>09.包入7收紧口,收口朝下排入烤盘;
>10.表面均匀地扫上蛋黄液,撒少许芝麻,入预热180度的烤箱,中层,上下火,30分钟.
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