新化三合汤
春天犯困懒洋洋，其实，这是身体里的湿气在作祟。
对于南方的孩子，特别是亚热带的广州来说，温热潮湿的春天，人也犯困到骨子里，怎么睡都不够，一天到晚只想“葛优躺”。各种凉茶、土茯苓老火靓汤，是不少广东人祛除湿气的“惯用伎俩”，But，对于我这个对味觉和颜值都讲究的吃货而言，它们都不是美味，宁愿身体继续懒洋洋，也不想委屈自己“喝中药”。
幸好今年这个“湿困”的春天，遇上湘约时光的霸气酸爽的祛湿养生汤-新化三合汤，鲜辣酸爽，醒身舒爽，再加上几款同样开胃健脾的春季时令新菜，好吃到想叫上《都挺好》里特作的苏大强也来尝一尝，估计他吃完又要在老聂面前得瑟了。
已是“湘约时光”的常客，结缘于“鲜活有机剁椒鱼头”，惊喜于“有秘方的虾”、“麦香干蒸土鸡”等创意菜，也爱上“香椿炒土鸡蛋”、“春笋炒湘西腊肉”等早春新品，这次春夏之际的养生新品，也让人备受期待。
鲜活有机剁椒鱼头
香椿炒土鸡蛋
新张开业没多久的上社店，宽敞明亮，家常暖心的氛围浓郁，门口显眼位置，碧绿的蚕豆、鲜嫩的红苋菜、农家腌制的酸菜…
4月隆重上市的新品食材吸引你的眼球。入店开放式厨房，让人难以抗拒食物飘出的香味，中间的位置，居然还安放了一个壁炉，这个“玄机”文末揭晓。
毕竟，这次来的目的，是四道祛湿养生菜。
01：新化三合汤
新化，湖南娄底下面的一个县，梅山文化的核心区域，餐饮文化源远流长，“三合汤”就是其中一道名菜。
三合，指的是牛肉、牛血、牛百叶，通过汤的形式融为一体。三合汤选料讲究，厚实之牛肚及黄牛牯里脊肉为主料，牛肉要横切，调制时火候的掌控也很重要。
成就此汤威名的，少不了当地特产的山胡椒油，一种健康纯天然的增香调味佳品，以稀有野果山苍子、木姜子为主料。木姜子对于爱吃贵州酸汤鱼的吃货来说不陌生，因此喝这道三合汤，会有几分酸汤鱼的感觉。
辣椒、独子蒜也加入这场养生的狂欢，因此论祛湿开胃，新化三合汤来得更热烈一些，麻、辣、鲜、香，几口喝下来，酣畅淋漓，浑身舒爽。
据说晚清名士曾国藩在初建湘军时，因为士兵长期生活在野外、湖区等湿气重的地方，风湿重、胃口差，曾国藩将三合汤作为必备的一道菜品，增强食欲促进消化，因其祛风湿、强筋骨之功效，特赐名为“霸王汤”。
湘约时光精选来自湖南的新鲜牛肉、辣椒、山胡椒油，按传统烹饪手法精心而作。温馨提示：祛湿功效强，切忌空腹喝汤，要不胃受不了。
02：酸菜蚕豆钵
蚕豆花开映女桑，方茎碧叶吐芬芳。春天里的蚕豆满是鲜甜，请上餐桌自带清香。
精选湖南衡阳的蚕豆，口感清甜、入口软糥。酸菜选用清香的白菜苔，农家传统盐腌制法，清爽脆香，切成碎粒和蚕豆相得益彰，再点缀红椒粒，健脾益气，祛湿开胃。
03：皮蛋煮红苋菜
红苋菜并不是春天独有，但唯独当下这个时节最鲜嫩可口。
红苋菜来自湖南攸县，生长25天，长至15厘米左右采摘最嫩，茎叶细细咀嚼有韧有爽，亦甜亦苦，清爽通透。皮蛋只选用优良的松花蛋，这样一道简单的时令菜上桌，清热利湿，清肝明目。
04：小炒藕尖
鱼米之乡的洞庭湖最不容错过的美味有什么？鲜嫩脆爽的藕尖肯定是答案之一。
小荷才露尖尖角，湘约时光的“藕尖”，源于洞庭湖，选用刚刚露尖出水面的藕带，小指粗、颜色嫩白。它是荷的根茎，也是莲藕家族的先锋，最风华正茂时挖出品尝，简单家常的小炒，品的就是它原始的鲜嫩之味。
四款春季养生菜品完，浑身清爽，轻松愉悦感游走全身，精神为之一振，食欲大增。湘约时光的鲜活有机剁椒鱼头、有秘方的虾、招牌一面黄、湘约烧饼等一一上桌，吃它个酣畅淋漓。
有秘方的虾
麦香干蒸土鸡
之前店里壁炉埋下的悬念揭晓，那其实是为制作烧饼而设，湘约时光并不是每家店都能配备壁炉，所以进店看到壁炉，就一定要试他们家的烧饼，13元四个，好吃到想打包一份带走！
湘约烧饼
湘约时光-上社店
【湘约时光】各店一览：
湘约时光-上社店
地址：广州市天河区棠下上社第二工业区2号广州棠福万象购物中心0809号
湘约时光-芳村分店
地址：广州市荔湾区广百荔胜商城5F-7号铺
湘约时光-保利中辰店
地址：广州市天河区龙口西路3号保利中辰广场第一层101房自编09商铺
湘约时光-太和分店
地址：广州市白云区太和镇和乐路彭城三街1-3号二楼
湘约时光-嘉禾分店
地址：白云区新市镇嘉禾旧广花路西侧（丰兴商业广场二楼）
湘约时光-黄埔分店
地址：广州市黄埔区宏明路265号祥利来商业城二楼
湘约时光-东方宝泰分店
地址：广州市天河区林和中路63号东方宝泰购物广场B3层3017铺
湘约时光-夏茅分店
地址：广州市白云区石夏路289号金铂广场四层408/409号
湘约时光-岗顶分店
地址：广州市天河区天河路631号综合楼3楼
湘约时光-江夏分店
地址：广州市白云区黄石街江夏学校北路自编2号七天酒店2层
湘约时光-永泰分店
地址：广州市白云区永泰丛云路1018号
湘约时光-石井分店
地址：广州市白云区石井万民广场183号2楼
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