人参味甘，大补元气，止咳生津，调营养卫。短短的16个字说明了人参的功效。
至于古人是如何服用人参的，这个古籍记载很多，煎汤药，入丸散，入膏剂，泡酒炖汤等等。服用方法不同，起到的功效自然也不同。至于人参皂甙则是近代医学通过现代医药科技发现的人参其中一个有效成分。
记得2006年冬季，无意中认识交大一位专门研究中药化学的朋友，她的工作就是采用各种方法发现和提纯中药的有效成分。之后的交流中，我们经常谈到关于中药化学这个东西，后来她就说出了一个不是秘密的秘密，是什么呢？
我想这也是大家想知道的，一般单味中药在显微镜下，或者其他现代仪器下所显示的有效成分多不胜数，基本都在两三百以上。然而实验室也会根据成分含量对其分类，一般都是将含量高的和一些独特单体成份罗列出来。另外还有很大一部分不认识的成分，是不会罗列也不会上报的。
大家都知道，各行各业都有潜规则，不认识的成分不罗列是因为经费问题。可以想象，如果每一种中药都罗列出一大堆不认识的成份，那么机构就会停止研究，停止研究经费，因为这种研究没有任何意义。这就说明了为什么大部分中药只要提纯出有效成分，就会失去原有的功效。
她明确说过，单味大黄所含有的成份（认识和不认识的）约有500多种，而现代科技能够认识的也不过一百多种，所以化验报告是不会写出这么多成分的。只有这样，才能顺利拿到研究经费，才能拿到工资。这点也就说明了这么多年中药化学一直没有发展的原因。同时也说明了中药提纯后失去药效的问题。
现代有太多人不了解中药，不了解中医，认为中药可以通过现代化科技认定，说白了这只是一种预期，至于以后能否做到不好说，但至少现在不行。同时她还说中药配方药汁的化验更是盲从，压根不知道是哪种成份在起作用。所以，很少有研究单位针对成方，成药进行化学测试。
或许，我说这些有人会说是在瞎说，但这是实实在在的，俗话说“神仙难识丸散”，意思就是只要药物在一起，粉碎成末，或者制成药丸，是无法分辨出配方的。然而，一些不懂中医药的时刻都要中药数据化。而全世界这么多实验室，却至今也没有给出一个合理的数据，为什么呢？这就是原因。
所以，关于人参和人参皂甙的功效，两者是完全不同的，虽然人参皂甙源自人参，到它已经失去了人参原有的功效。
古人可能就是煎药煲汤吧，还有泡酒，别的还真不知道。
人参皂苷是人参的提取物，也是人参中的活性成分。
现在已经发现的应该有40多种，人参皂苷各种成分都有不同的作用，有几种有抗癌的作用，像Rg3和人参皂苷Rh2，这两种效果最好。
人参皂苷RH2主具有显著的抗癌活性，能增强正常细胞的功能，诱导癌细胞分化，使癌细胞自然凋亡，促使癌细胞逆转为正常细胞。
人参皂苷RG3抑制癌细胞使癌细胞的增殖生长速度减慢，阻止癌细胞新生血管的形成，促进肿瘤细胞凋亡，从而抑制肿瘤生长，扩散和转移。
像安普胶囊这种能够增强免疫力的产品，主要成分就是这两种，而且还有灵芝多糖和红景天苷，复方的产品效果更好，而且对癌症的预防和治疗都有一定的作用。
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