猪肚口感脆嫩，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，猪肚的做法也是有很多种，炒的话可以搭配辣椒、酸笋、酸菜等，煲汤可以搭配鸡肉、山药、胡萝卜等等，主要看你怎么做了，可以根据自己的喜好选择配菜。
猪肚大家都不陌生，也是我们生活中经常会吃的，口感脆嫩，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，猪肚的做法也是有很多种，煲汤、炒、卤等，都非常好吃，我也是很喜欢吃猪肚，特别喜欢吃和猪肚煲汤，隔几天就会买上一次猪肚回来吃，下面就来分享一下做猪肚用什么菜搭配好吃。
一、猪肚煲汤的做法
1、准备食材：猪肚、山药、红枣、莲子、枸杞、葱、姜、胡椒、盐
2、新鲜的猪肚放盆里，加入一点面粉和白醋，反复地搓洗一下，外面里面都要搓洗，搓好后用清水多冲洗几遍，洗干净后把猪肚翻过来，把里面的油脂去掉，洗干净，凉水下锅，加入姜片、料酒，大火烧开。
3、水烧开后翻面，煮五分钟就可以捞出来了，晾凉后切成大小均匀的小条， 锅里加入油，油热把葱、姜放进去，再加入胡椒翻炒均匀，炒出香味，把猪肚放进去，翻炒两分钟，炒干水分、炒香后，加入适量的开水。
4、把莲子、红枣洗干净放进去，烧开后转小火，炖煮一个小时，山药洗干净，去皮切成小块，猪肚炖煮时间到后，把山药放进去，加入盐，继续小火炖煮二十分钟，提前五分钟把枸杞放进去，汤汁奶白，营养好喝。
二、爆炒猪肚
1、准备食材：猪肚、青椒、红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、蚝油、生抽、老抽、盐、鸡精、五香粉、水淀粉
2、猪肚放盆里，加入面粉、白醋、盐，反复地多搓洗几遍，搓洗干净后，用清水多冲洗几遍，翻过来，把里面的油脂去除干净，洗干净，凉水下锅，加入姜片、葱段、料酒大火烧开，煮一个小时左右。
3、把猪肚煮熟后捞出来，晾凉后对半切开，切成小条，青椒、红椒洗干净切丝，蒜洗干净对半切开，干辣椒洗干净切断，锅里加入一点油，油热把蒜、干辣椒放进去，炒出香味，把猪肚放进去。
4、加入生抽、蚝油、老抽、盐翻炒均匀，加入一点清水，再加入鸡精、五香粉翻炒均匀，翻炒两分钟，把青椒红椒放进去，翻炒均匀，炒至段生，加入一点水淀粉勾芡，翻炒均匀就可以出锅了，又香又脆。
总结：这下大家都知道做猪肚用什么菜搭配好吃，猪肚可以跟很多食材一起搭配的，都非常好吃，大家可以根据猪肚的做法和自己的喜好来搭配食材，上面两种猪肚的做法都是我的最爱，喜欢的可以试试。
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